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最美蛋黄酥

最美蛋黄酥

需要食材

    • 皮酥
    • 低粉
    • 120g
    • 猪油
    • 40g
    • 40g
    • 糖粉
    • 20g
    • 油酥
    • 低粉
    • 110g
    • 猪油
    • 50g
    • 豆沙
    • 200g
    • 蛋黄
    • 10个
    • 白酒
    • 适量

做法步骤

1.

蛋黄取出铺在油纸上

最美蛋黄酥,将蛋黄取出铺在油纸上

2.

喷上高度白酒

最美蛋黄酥,喷上高度白酒

3.

蛋黄放入烘箱180度烤10分钟

最美蛋黄酥,蛋黄放入烘箱180度烤10分钟

4.

称取豆沙每份20g ,搓圆备用

最美蛋黄酥,称取豆沙每份20g ,搓圆备用

5.

豆沙按平,包上蛋黄,备用

最美蛋黄酥,豆沙按平,包上蛋黄,备用

6.

皮酥:低粉,猪油,糖粉混合均匀

最美蛋黄酥,皮酥:低粉,猪油,水,糖粉混合均匀

7.

油酥:低粉,猪油混合均匀

最美蛋黄酥,油酥:低粉,猪油混合均匀

8.

放入保鲜膜,放置1小时

最美蛋黄酥,放入保鲜膜,放置1小时

9.

皮酥每份22g, 油酥每份16g ,分别搓圆

最美蛋黄酥,皮酥每份22g, 油酥每份16g ,分别搓圆

10.

用皮酥包上油酥

最美蛋黄酥,用皮酥包上油酥

11.

合上口备用

最美蛋黄酥,合上口备用

12.

用擀面杖将其摊平

最美蛋黄酥,用擀面杖将其摊平

13.

然后沿着一端卷起

最美蛋黄酥,然后沿着一端卷起

14.

其他同款操作,放置20分钟

最美蛋黄酥,其他同款操作,放置20分钟

15.

然后从中间用大拇指按一下,使两段竖起,顺势压下,然后重复12-15步骤3次

最美蛋黄酥,然后从中间用大拇指按一下,使两段竖起,顺势压下,然后重复12-15步骤3次

16.

最后搓圆,裹上豆沙馅即可

最美蛋黄酥,最后搓圆,裹上豆沙馅即可

17.

表面刷上一层蛋黄液

最美蛋黄酥,表面刷上一层蛋黄液

18.

撒上芝麻,放入烘箱,180度烤20分钟即可

最美蛋黄酥,撒上芝麻,放入烘箱,180度烤20分钟即可

19.

好吃的蛋黄酥就出炉了

最美蛋黄酥,好吃的蛋黄酥就出炉了

20.

成品图

最美蛋黄酥,成品图

21.

成品图

最美蛋黄酥,成品图

22.

成品图

最美蛋黄酥,成品图

23.

成品图

最美蛋黄酥,成品图
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