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蜂蜜橙香土司

蜂蜜橙香土司

需要食材

    • 白鲨高筋面粉
    • 240克
    • 干酵母
    • 3克
    • 3克
    • 蜂蜜
    • 38克
    • 牛奶
    • 150克
    • 黄油
    • 24克
    • 糖渍橙皮
    • 30克

做法步骤

1.

1、材料备齐,黄油软化。

蜂蜜橙香土司,1、材料备齐,黄油软化。

2.

2、除黄油和橙皮外所有材料放入面包机或者厨师机中揉面。

蜂蜜橙香土司,2、除黄油和橙皮外所有材料放入面包机或者厨师机中揉面。

3.

3、揉成团后加入软化的黄油。

蜂蜜橙香土司,3、揉成团后加入软化的黄油。

4.

4、揉成完全阶段,出薄膜为止。

蜂蜜橙香土司,4、揉成完全阶段,出薄膜为止。

5.

5、加入糖渍橙皮再揉2分钟,揉匀即可。

蜂蜜橙香土司,5、加入糖渍橙皮再揉2分钟,揉匀即可。

6.

6、面团滚圆进行基础发酵。大概40分钟左右。

蜂蜜橙香土司,6、面团滚圆进行基础发酵。大概40分钟左右。

7.

7、面团分割成2份,滚圆该保鲜膜松弛15分钟。

蜂蜜橙香土司,7、面团分割成2份,滚圆该保鲜膜松弛15分钟。

8.

8、取面团擀成椭圆型,翻面。

蜂蜜橙香土司,8、取面团擀成椭圆型,翻面。

9.

9、将左右两端向中间折叠,擀长。

蜂蜜橙香土司,9、将左右两端向中间折叠,擀长。

10.

10、压薄底边,从上往下卷起,大概卷2.5-3圈。

蜂蜜橙香土司,10、压薄底边,从上往下卷起,大概卷2.5-3圈。

11.

11、放入学厨450克土司盒中进行二发。

蜂蜜橙香土司,11、放入学厨450克土司盒中进行二发。

12.

12、柏翠5400烤箱启动发酵模式,温度38度。

蜂蜜橙香土司,12、柏翠5400烤箱启动发酵模式,温度38度。

13.

13、将面团发酵到模具的八分满。

蜂蜜橙香土司,13、将面团发酵到模具的八分满。

14.

烤箱下层190度,35-40分钟。

蜂蜜橙香土司,烤箱下层190度,35-40分钟。

15.

出炉震出热气,脱模放凉即可

蜂蜜橙香土司,出炉震出热气,脱模放凉即可

小贴士

  1. 原方是200度 40分钟,学厨土司盒上色深,所以我降低温度和时间。
  • 薇-甜品

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