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潮汕毂(ka)蜡李

潮汕毂(ka)蜡李

需要食材

    • 李子
    • 500g
    • 香菜
    • 3条
    • 花生米
    • 适量
    • 梅汁
    • 适量
    • 南姜梅粉
    • 适量

做法步骤

1.

准备好食材,香菜洗净切成细碎状备用,取适量梅汁兑水备用。梅汁是自家手作的,南姜梅粉是在下厨房购买的。

潮汕毂(ka)蜡李,准备好食材,香菜洗净切成细碎状备用,取适量梅汁兑水备用。梅汁是自家手作的,南姜梅粉是在下厨房购买的。

2.

碾碎花生米,如果家里没有搅碎工具,可以像我们一样,在砧板上放花生米,用玻璃樽碾碎即可。

潮汕毂(ka)蜡李,碾碎花生米,如果家里没有搅碎工具,可以像我们一样,在砧板上放花生米,用玻璃樽碾碎即可。

3.

像拍蒜头一样拍碎李子。把李子放在砧板上,用刀背一面拍下,圆溜溜的李子可能会溜走,因此还需要掌握好这个力度。

潮汕毂(ka)蜡李,像拍蒜头一样拍碎李子。把李子放在砧板上,用刀背一面拍下,圆溜溜的李子可能会溜走,因此还需要掌握好这个力度。

4.

拍碎的李子,呈裂开状,花生末和香菜梅汁能渗入果肉。

潮汕毂(ka)蜡李,拍碎的李子,呈裂开状,花生末和香菜梅汁能渗入果肉。

5.

所有东西准备好后,搅拌均匀就能开吃了。

潮汕毂(ka)蜡李,所有东西准备好后,搅拌均匀就能开吃了。

6.

香菜奇妙的香气,花生碾碎后的香气,李子的酸脆, 梅汁渗入李子,咬上一口,丰富而有层次的口感,味道不是单纯地混合在一起,这种奇妙的味道实在找不到词来形容, 只能说真的很好吃。

潮汕毂(ka)蜡李,香菜奇妙的香气,花生碾碎后的香气,李子的酸脆,
梅汁渗入李子,咬上一口,丰富而有层次的口感,味道不是单纯地混合在一起,这种奇妙的味道实在找不到词来形容,
只能说真的很好吃。

小贴士

  1. 1.做这道料理之前,要先确保家里有梅汁和梅粉,这两种食材一般市场都没有,要提前备。
  2. 2.不喜香菜者,可以不加香菜,但不加香菜,可能会少了另一种独特味道哦。
  • 金凤梨

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