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红烧冬瓜 做出红烧肉的味道

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道

需要食材

    • 冬瓜
    • 500克
    • 香葱
    • 2根
    • 食用油
    • 适量
    • 特鲜酱油
    • 2汤匙
    • 老抽
    • 2汤匙
    • 蚝油
    • 1.5汤匙
    • 清水
    • 大半碗

做法步骤

1.

冬瓜去皮切块,香葱切成葱花备用。 在挑选冬瓜时要注意:挑选外形均匀,没有斑点,肉质厚且瓜瓤少的。外面市场和超市经常会切开卖,可以用手掂量一下轻重。分量重且水分足、瓜瓤少的冬瓜为佳;如果是分量轻且肉质疏松、瓜瓤多的冬瓜品质相对差些。倒入适量食用油加热。 我用的是菜籽油,炒菜煮肉都会有特别的油香味。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56/'>冬瓜</a>去皮切块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232/'>香葱</a>切成葱花备用。

在挑选冬瓜时要注意:挑选外形均匀,没有斑点,肉质厚且瓜瓤少的。外面市场和超市经常会切开卖,可以用手掂量一下轻重。分量重且水分足、瓜瓤少的冬瓜为佳;如果是分量轻且肉质疏松、瓜瓤多的冬瓜品质相对差些。倒入适量食用油加热。

我用的是菜籽油,炒菜煮肉都会有特别的油香味。

2.

倒入适量食用油加热。 我用的是菜籽油,炒菜煮肉都会有特别的油香味。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,倒入适量食用油加热。

我用的是菜籽油,炒菜煮肉都会有特别的油香味。

3.

倒入冬瓜翻炒片刻。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,倒入冬瓜翻炒片刻。

4.

特鲜酱油2汤匙。 因为特鲜酱油味道甜鲜,所以我没有像传统的做法那样加糖加鸡精,做出来的味道也毫不逊色。而且我们家平时做菜能不放鸡精就尽量不放。如果家里没有用特鲜酱油,就加点砂糖和鸡精提提鲜。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,特鲜酱油2汤匙。

因为特鲜酱油味道甜鲜,所以我没有像传统的做法那样加糖加鸡精,做出来的味道也毫不逊色。而且我们家平时做菜能不放鸡精就尽量不放。如果家里没有用特鲜酱油,就加点砂糖和鸡精提提鲜。

5.

老抽2汤匙。 特意加稍微多一点的老抽,这样煮出的成品会比较像红烧肉,哈哈。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>2汤匙。

特意加稍微多一点的老抽,这样煮出的成品会比较像红烧肉,哈哈。

6.

适量蚝油

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721/'>蚝油</a>。

7.

翻炒均匀后倒入清水焖煮。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,翻炒均匀后倒入清水焖煮。

8.

盖上锅盖转中小火焖煮,要将冬瓜焖熟焖软。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,盖上锅盖转中小火焖煮,要将冬瓜焖熟焖软。

9.

大火收汁,撒上葱花即可出锅。 不要收汁太干,留一点汤汁泡饭吃,味道可赞了。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,大火收汁,撒上葱花即可出锅。

不要收汁太干,留一点汤汁泡饭吃,味道可赞了。

10.

红烧冬瓜!

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,红烧冬瓜!

小贴士

  1. 1、选好冬瓜是关键,材料好出品才美味。
  2. 2、如果切的冬瓜比较大块,可以给冬瓜切刀花,这样容易入味。
  3. 3、可以将酱油、老抽、蚝油等调料事先调配好再一起倒进锅里。
  4. 4、关于老抽用量的多少可根据自己喜欢菜品的颜色去调。如喜欢颜色深一点的,加多些老抽。
  • 小龙IRIS

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美食达人 头条&百家号优质原创作者 xiaolong430829
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