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南瓜椰蓉面包

南瓜椰蓉面包

需要食材

    • 酵头:高筋面粉
    • 160克
    • 低筋面粉
    • 40克
    • 清水
    • 170克
    • 酵母粉
    • 4克
    • 细砂糖
    • 15克
    • 主面团:高筋面粉
    • 180克
    • 低筋面粉
    • 50克
    • 南瓜泥
    • 100克
    • 细砂糖
    • 60克
    • 黄油
    • 45克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 3克
    • 奶粉
    • 15克
    • 椰蓉馅:鸡蛋
    • 2个
    • 黄油
    • 50克
    • 牛奶
    • 60克
    • 细砂糖
    • 60克
    • 椰蓉
    • 120克

做法步骤

1.

将酵头的食材放入盆中揉匀,加盖保鲜膜入冰箱冷藏10小时以上

南瓜椰蓉面包,将酵头的食材放入盆中揉匀,加盖保鲜膜入冰箱冷藏10小时以上

2.

发酵好的酵头充满细小的气孔

南瓜椰蓉面包,发酵好的酵头充满细小的气孔

3.

将主面团中食材除黄油外放入面包机中,加入发酵好的酵头揉面20分钟

南瓜椰蓉面包,将主面团中食材除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887/'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887/'>黄油</a></a>外放入面包机中,加入发酵好的酵头揉面20分钟

4.

椰蓉馅食材中的黄油,牛奶,细砂糖倒入盆中,隔热水搅拌至融化

南瓜椰蓉面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630/'>椰蓉</a>馅食材中的黄油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219/'>牛奶</a>,细砂糖倒入盆中,隔热水搅拌至融化

5.

晾至温热加入鸡蛋和椰蓉搅匀,做成椰蓉馅,放在一旁备用

南瓜椰蓉面包,晾至温热加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>和椰蓉搅匀,做成椰蓉馅,放在一旁备用

6.

面发至两倍大取出揉面排气

南瓜椰蓉面包,面发至两倍大取出揉面排气

7.

平均分成两份,滚圆后表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟

南瓜椰蓉面包,平均分成两份,滚圆后表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟

8.

取一份擀成长方形薄片

南瓜椰蓉面包,取一份擀成长方形薄片

9.

取一半馅料均匀的铺在面片上

南瓜椰蓉面包,取一半馅料均匀的铺在面片上

10.

自下而上卷起

南瓜椰蓉面包,自下而上卷起

11.

平均切成三分

南瓜椰蓉面包,平均切成三分

12.

另一半面团同样操作,切好的六分面包坯摆入11寸烤盘,表面覆盖保鲜膜进行第二次发酵

南瓜椰蓉面包,另一半面团同样操作,切好的六分面包坯摆入11寸烤盘,表面覆盖保鲜膜进行第二次发酵

13.

发至体积约1.5倍大

南瓜椰蓉面包,发至体积约1.5倍大

14.

烤箱预热165度,中下层,烤35分钟

南瓜椰蓉面包,烤箱预热165度,中下层,烤35分钟

15.

取出晾凉,脱模即可

南瓜椰蓉面包,取出晾凉,脱模即可

16.

成品

南瓜椰蓉面包,成品

小贴士

  1. 不喜欢吃甜的可适量减糖
  • 妃英里

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