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青梅子酒

青梅子酒

需要食材

    • 青梅子
    • 750g
    • 冰糖
    • 375g
    • 750g

做法步骤

1.

挑选新鲜,表面没有破损的青梅

青梅子酒,
挑选新鲜,表面没有破损的青梅

2.

用盐水浸泡,尽量去掉青梅表面的绒毛,再用牙签踢掉梅子蒂,防止梅子蒂脱落导致混浊 梅子洗净后用厨房纸巾擦干,或是放在通风口晾干水分

青梅子酒,用盐水浸泡,尽量去掉青梅表面的绒毛,再用牙签踢掉梅子蒂,防止梅子蒂脱落导致酒混浊

梅子洗净后用厨房纸巾擦干,或是放在通风口晾干水分

3.

准备好密封玻璃罐,冰糖、白酒。加白砂糖酒易酸且腻口,建议用冰糖。白酒的度数不能低于30度,酒精浓度低梅子容易腐坏,浓度太高则破坏梅子的营养成分。最好在30~40度之间

青梅子酒,准备好密封玻璃罐,冰糖、白酒。加白砂糖酒易酸且腻口,建议用冰糖。白酒的度数不能低于30度,酒精浓度低梅子容易腐坏,浓度太高则破坏梅子的营养成分。最好在30~40度之间

4.

青梅冰糖放入罐子里时,一层青梅,一层冰糖慢慢铺垫,当然你要粗暴地把全部青梅放完再放冰糖进去,我也是没有意见的。最后白酒慢慢灌入瓶中,密封保存即可

青梅子酒,青梅冰糖放入罐子里时,一层青梅,一层冰糖慢慢铺垫,当然你要粗暴地把全部青梅放完再放冰糖进去,我也是没有意见的。最后白酒慢慢灌入瓶中,密封保存即可

5.

青梅子放置3个月以上即可享用哦,不要着急着想马上喝到哦(三个月以上的酒比较好喝味道浓厚)

青梅子酒,青梅子放置3个月以上即可享用哦,不要着急着想马上喝到哦(三个月以上的酒比较好喝味道浓厚)

6.

观察时间酿酒的过程,也是一种享受

青梅子酒,观察时间酿酒的过程,也是一种享受

小贴士

  1. 1.泡酒的青梅一定要美,表面光滑没有破损糜烂,避免泡酒过程中导致酒液混浊;
  2. 2.泡酒的白酒度数最好在30~40度之间,采用密封玻璃罐;
  3. 3.青梅酒一般酿制一年后开封,味道会更好醇香。
  • 金凤梨

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