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生煎—素馅

生煎—素馅

需要食材

    • 生煎皮:
    • 白鲨小麦饺子粉
    • 300克
    • 160克
    • 2克
    • 馅料部分:
    • 西葫芦
    • 2个
    • 韭菜
    • 一小把
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 虾米
    • 20克
    • 蚝油
    • 适量
    • 植物油
    • 适量

做法步骤

1.

准备材料

生煎—素馅,准备材料

2.

白鲨小麦饺子粉300克 加入2克的盐 160克的 慢慢加入 搅拌成絮状 在手揉成光滑的面团

生煎—素馅,白鲨小麦饺子粉300克 加入2克的盐 160克的水 慢慢加入 搅拌成絮状 在手揉成光滑的面团

3.

西葫芦 叉成丝 加盐 用手抓拌几下 静置一会 会出很多水 挤出多余的水分 放在粘板上用到简单的切几刀就可以 不用太碎

生煎—素馅,西葫芦 叉成丝 加盐 用手抓拌几下 静置一会 会出很多水 挤出多余的水分 放在粘板上用到简单的切几刀就可以 不用太碎

4.

炒锅放入油 将鸡蛋滑散 加入虾米翻炒几下

生煎—素馅,炒锅放入油 将鸡蛋滑散 加入虾米翻炒几下

5.

韭菜切碎 加入蚝油 调馅料 尝一下味道在加盐、油在炒鸡蛋时多放一些 拌馅的时候就不用在加了 这个也看个人习惯 也可以加一点香油 提味 我们家不喜欢大油 所以 没有放

生煎—素馅,韭菜切碎 加入蚝油 调馅料  尝一下味道在加盐、油在炒鸡蛋时多放一些  拌馅的时候就不用在加了 这个也看个人习惯 也可以加一点香油 提味 我们家不喜欢大油 所以 没有放

6.

要想 皮好吃😋一定不要怕麻烦 多揉一会 这样光滑有韧性 面皮才好吃哟

生煎—素馅,要想 皮好吃😋一定不要怕麻烦 多揉一会 这样光滑有韧性 面皮才好吃哟

7.

搓成长条

生煎—素馅,搓成长条

8.

均匀下成小面挤

生煎—素馅,均匀下成小面挤

9.

用掌根部 压扁

生煎—素馅,用掌根部 压扁

10.

擀成中间稍厚边缘薄的皮

生煎—素馅,擀成中间稍厚边缘薄的皮

11.

多功能锅刷油,捏成你喜欢的样子 我今天包成了麦穗包

生煎—素馅,多功能锅刷油,捏成你喜欢的样子 我今天包成了麦穗包

12.

加入淀粉水 至莫过生煎包一半的位置 大火烧开 转中火 5分钟 在大火收汁

生煎—素馅,加入淀粉水 至莫过生煎包一半的位置 大火烧开 转中火 5分钟 在大火收汁

13.

接个电话的功夫 😥 收汁有点火大了 小伙伴注意⚠️这个环节 最后收汁时不要离开哟

生煎—素馅,接个电话的功夫 😥 收汁有点火大了 小伙伴注意⚠️这个环节 最后收汁时不要离开哟

14.

做了两锅 这个状态的时候一定注意⚠️收汁

生煎—素馅,做了两锅 这个状态的时候一定注意⚠️收汁

15.

配上自己喜欢的蘸料

生煎—素馅,配上自己喜欢的蘸料

16.

早餐非常快手。可以利用晚上 把馅料、面团准备好 冰箱冷藏 早上包、煎30分钟就OK👌

生煎—素馅,早餐非常快手。可以利用晚上 把馅料、面团准备好 冰箱冷藏 早上包、煎30分钟就OK👌

17.

今天的蘸料 老干妈一勺 香醋二勺 简单味道确很棒😋

生煎—素馅,今天的蘸料 老干妈一勺 香醋二勺 简单味道确很棒😋

18.

底皮酥脆、皮薄筋道馅大、馅料是素的 可以吃的饱饱哒

生煎—素馅,底皮酥脆、皮薄筋道馅大、馅料是素的 可以吃的饱饱哒

小贴士

  1. 生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃
  2. 特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
  • 素手做汤羹

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2017.07.17 来到网上厨房 菜谱不明白的地方可以V:IchbinRika
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