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烤面筋

烤面筋

需要食材

    • 面筋粉
    • 200克
    • 3克
    • 温水
    • 300克
    • 烤肉料
    • 10克

做法步骤

1.

准备好材料,面筋粉200克,盐3克,温水300克。

烤面筋,准备好材料,面筋粉200克,盐3克,温水300克。

2.

取300克温水,加入3克盐,搅拌均匀,和面筋粉一定要用温水来和面,用手摸上去有热感就行,大概40度左右。

烤面筋,取300克温水,加入3克盐,搅拌均匀,和面筋粉一定要用温水来和面,用手摸上去有热感就行,大概40度左右。

3.

一边倒入面筋粉一边用筷子搅拌均匀,搅拌成没有干粉状后用保鲜膜盖上静置醒面1个小时候左右,也可以放冰箱冷藏过夜。因为面筋粉特别细腻,吸水快,容易结团,一下子倒入的话会产生死面团。

烤面筋,一边倒入面筋粉一边用筷子搅拌均匀,搅拌成没有干粉状后用保鲜膜盖上静置醒面1个小时候左右,也可以放冰箱冷藏过夜。因为面筋粉特别细腻,吸水快,容易结团,一下子倒入的话会产生死面团。

4.

把静置好的面团取出,整成长方形。

烤面筋,把静置好的面团取出,整成长方形。

5.

然后用刀切成条状,宽度可以随自己喜欢。

烤面筋,然后用刀切成条状,宽度可以随自己喜欢。

6.

准备好两根筷子,取一条面筋,切面朝上,一头用筷子夹住后用手慢慢抻开面团,一手转动筷子让面团缠在筷子上,一层错开压住一层,收口处捏紧,防止脱落。

烤面筋,准备好两根筷子,取一条面筋,切面朝上,一头用筷子夹住后用手慢慢抻开面团,一手转动筷子让面团缠在筷子上,一层错开压住一层,收口处捏紧,防止脱落。

7.

做好后把,把筷子抽出,然后把其他的面筋条用同样的方法全部做好。做好的面筋要放在水里,不然容易粘连。

烤面筋,做好后把,把筷子抽出,然后把其他的面筋条用同样的方法全部做好。做好的面筋要放在水里,不然容易粘连。

8.

取一锅,倒入适量水,煮开,放入做好的面筋。

烤面筋,取一锅,倒入适量水,煮开,放入做好的面筋。

9.

大火转小火,煮至面筋全部浮起,在煮的过程中,要把面筋翻动一下,以防粘锅。

烤面筋,大火转小火,煮至面筋全部浮起,在煮的过程中,要把面筋翻动一下,以防粘锅。

10.

把煮好的面筋取出,放入准备好的冰水中,让其冷却。 把冷却好的面筋用竹签插起来,用刀滚刀切开。

烤面筋,把煮好的面筋取出,放入准备好的冰水中,让其冷却。
把冷却好的面筋用竹签插起来,用刀滚刀切开。

11.

这时把烤面筋的调料准备好,取10克烤肉料,加10克水拌成糊状。

烤面筋,这时把烤面筋的调料准备好,取10克烤肉料,加10克水拌成糊状。

12.

把切好的面筋用刷子刷上一层烤肉料。

烤面筋,把切好的面筋用刷子刷上一层烤肉料。

13.

然后放入预热好的烤箱,上下火,180度,15-20分钟左右,烤10分钟时取出再刷一层烤肉料,放回烤箱,再继续烘烤7、8分钟左右即可。

烤面筋,然后放入预热好的烤箱,上下火,180度,15-20分钟左右,烤10分钟时取出再刷一层烤肉料,放回烤箱,再继续烘烤7、8分钟左右即可。

14.

烤好后取出。

烤面筋,烤好后取出。

15.

爽口弹牙,好吃又劲道的烤面筋,夏天吃最过瘾了。

烤面筋,爽口弹牙,好吃又劲道的烤面筋,夏天吃最过瘾了。

小贴士

  1. 1、面筋和面时要用温水,和冷水相比,温水更易把面筋粉拌匀。2、因为面筋粉特别细腻,吸水快,容易结团,一下子倒入的话会产生死面团。3、做好的面筋要放入水中,不然很容易粘在一起。4、煮熟后的面筋要放入冰水中过凉,这样吃起来更劲道。
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