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冬至美食 红烧牛尾巴鱼

冬至美食 红烧牛尾巴鱼

需要食材

    • 牛尾巴鱼
    • 4斤
    • 红辣椒
    • 2个
    • 八角
    • 少许
    • 桂皮
    • 少许
    • 香叶
    • 少许
    • 20克
    • 生姜
    • 10克
    • 大蒜
    • 15克
    • 香菜
    • 适量
    • 25克
    • 5克
    • 花椒粉
    • 少许
    • 料酒
    • 3汤匙
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 老抽
    • 1汤匙
    • 鸡油
    • 2小勺
    • 郫县豆瓣酱
    • 2汤匙
    • 黄豆酱
    • 3汤匙

做法步骤

1.

牛尾巴鱼去鳃、去内脏,洗净

冬至美食 红烧牛尾巴鱼,牛尾巴鱼去鳃、去内脏,洗净

2.

切段、生姜切小块,大蒜切末,香菜切碎

冬至美食 红烧牛尾巴鱼,葱切段、生姜切小块,大蒜切末,香菜切碎

3.

油锅烧热,放入八角桂皮香叶,葱姜红辣椒爆香

冬至美食 红烧牛尾巴鱼,油锅烧热,放入八角桂皮香叶,葱姜红辣椒爆香

4.

放入黄豆酱翻炒一下

冬至美食 红烧牛尾巴鱼,放入黄豆酱翻炒一下

5.

放入郫县豆瓣酱翻炒片刻

冬至美食 红烧牛尾巴鱼,放入郫县豆瓣酱翻炒片刻

6.

锅中添水,放入牛尾巴鱼,放盐

冬至美食 红烧牛尾巴鱼,锅中添水,放入牛尾巴鱼,放盐

7.

放入花椒粉

冬至美食 红烧牛尾巴鱼,放入花椒粉

8.

放入生抽

冬至美食 红烧牛尾巴鱼,放入生抽

9.

放入料酒

冬至美食 红烧牛尾巴鱼,放入料酒

10.

放入老抽

冬至美食 红烧牛尾巴鱼,放入老抽

11.

放入鸡油

冬至美食 红烧牛尾巴鱼,放入鸡油

12.

大火烧开后转中火炖半小时

冬至美食 红烧牛尾巴鱼,大火烧开后转中火炖半小时

13.

汤汁浓稠即可

冬至美食 红烧牛尾巴鱼,汤汁浓稠即可

14.

撒蒜末和香菜碎,装盘食用

冬至美食 红烧牛尾巴鱼,撒蒜末和香菜碎,装盘食用

小贴士

  1. 1、牛尾巴鱼肉质比较嫩,不宜炖煮时间过长
  2. 2、没有鸡油用猪油也可以,都没有也可以不放
  • 鱼儿AA567

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