首页 > 菜谱大全 > 血肠

血肠

血肠

需要食材

    • 猪血
    • 660克
    • 猪肠
    • 适量
    • 猪板油
    • 80克
    • 香菜
    • 20克
    • 20克
    • 开水
    • 四小碗
    • 生姜粉
    • 少许
    • 花椒粉
    • 少许
    • 18克
    • 味精
    • 少许

做法步骤

1.

猪血去除血筋备用

血肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 408/'>猪血</a>去除血筋备用

2.

猪肠、小苏打里外翻洗干净备用

血肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 943/'>猪肠</a>用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>、小苏打里外翻洗干净备用

3.

猪板油剁碎

血肠,猪板油剁碎

4.

香菜剁碎

血肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131/'>香菜</a>剁碎

5.

剁碎

血肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250/'>葱</a>剁碎

6.

开水倒入猪板油中

血肠,开水倒入猪板油中

7.

放入生姜粉

血肠,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136820/'>生姜粉</a>

8.

放入花椒粉

血肠,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043/'>花椒粉</a>

9.

放入味精

血肠,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717/'>味精</a>

10.

放盐(一共是这样的三小勺)

血肠,放盐(一共是这样的三小勺)

11.

放入葱碎

血肠,放入葱碎

12.

放入香菜碎

血肠,放入香菜碎

13.

搅拌均匀

血肠,搅拌均匀

14.

混合均匀的调料倒入猪血中

血肠,混合均匀的调料倒入猪血中

15.

搅拌均匀

血肠,搅拌均匀

16.

借助漏斗,灌入猪肠内,用线绳扎紧

血肠,借助漏斗,灌入猪肠内,用线绳扎紧

17.

全部灌好的血肠

血肠,全部灌好的血肠

18.

锅中烧水至40度左右,放入血肠

血肠,锅中烧水至40度左右,放入血肠

19.

小火煮2分钟后,用针扎一下放气,以免胀开

血肠,小火煮2分钟后,用针扎一下放气,以免胀开

20.

用针扎不再冒血水即可捞出

血肠,用针扎不再冒血水即可捞出

21.

切片装盘食用

血肠,切片装盘食用

小贴士

  1. 1、猪板油要用开水冲泡
  2. 2、灌肠时,扎线绳要留有约7厘米的空余,以免煮血肠时胀开
  3. 3、如果有肉汤,可以代替开水,那样做出来的血肠更香
  4. 4、煮血肠要用小火,而且不能煮老,以免影响口感
  • 鱼儿AA567

+ 关注

  • 202
    菜谱
  • 3718
    粉丝
  • 10
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加