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豆沙馅双色扭扭面包

豆沙馅双色扭扭面包

需要食材

    • 高筋粉
    • 400克
    • 低筋粉
    • 100克
    • 2克
    • 细砂糖
    • 60克
    • 发酵粉
    • 5克
    • 清水
    • 200克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 抹茶粉
    • 4克
    • 黄油
    • 30克
    • 花生片
    • 适量
    • 豆沙馅儿
    • 适量

做法步骤

1.

高筋粉和低筋粉混合,盐和糖对角放,发酵粉放中间。

豆沙馅双色扭扭面包,高筋粉和低筋粉混合,盐和糖对角放,发酵粉放中间。

2.

启动厨师机搅拌,倒入清水。

豆沙馅双色扭扭面包,启动厨师机搅拌,倒入清水。

3.

倒入鸡蛋

豆沙馅双色扭扭面包,倒入鸡蛋。

4.

厨师机中速揉面10分钟,检查面团硬湿度。

豆沙馅双色扭扭面包,厨师机中速揉面10分钟,检查面团硬湿度。

5.

加入黄油,继续揉面12分钟。

豆沙馅双色扭扭面包,加入黄油,继续揉面12分钟。

6.

手套膜出现,将面团分成两份。

豆沙馅双色扭扭面包,手套膜出现,将面团分成两份。

7.

一份加入抹茶粉。

豆沙馅双色扭扭面包,一份加入抹茶粉。

8.

继续揉面几分钟,抹茶粉溶解于面团中,拿出整理滚圆。

豆沙馅双色扭扭面包,继续揉面几分钟,抹茶粉溶解于面团中,拿出整理滚圆。

9.

两个剂子盖上保鲜膜静置10分钟。

豆沙馅双色扭扭面包,两个剂子盖上保鲜膜静置10分钟。

10.

再将两个面团分别分成12个剂子,每个剂子35克。

豆沙馅双色扭扭面包,再将两个面团分别分成12个剂子,每个剂子35克。

11.

将白色剂子擀成椭圆形,铺上豆沙馅儿。

豆沙馅双色扭扭面包,将白色剂子擀成椭圆形,铺上豆沙馅儿。

12.

顺势卷起来,收紧口子,再搓成圆柱形。

豆沙馅双色扭扭面包,顺势卷起来,收紧口子,再搓成圆柱形。

13.

抹茶也擀成椭圆形,铺上豆沙馅儿。

豆沙馅双色扭扭面包,抹茶也擀成椭圆形,铺上豆沙馅儿。

14.

收紧口子。

豆沙馅双色扭扭面包,收紧口子。

15.

两根合并,头子黏住。

豆沙馅双色扭扭面包,两根合并,头子黏住。

16.

搞成麻花状,放入纸托。

豆沙馅双色扭扭面包,搞成麻花状,放入纸托。

17.

烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。

豆沙馅双色扭扭面包,烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。

18.

发酵完成刷上鸡蛋液。另一盘盖上保鲜膜备用。

豆沙馅双色扭扭面包,发酵完成刷上鸡蛋液。另一盘盖上保鲜膜备用。

19.

烤箱预热至180度,金盘送入烤箱,烤制20分钟。

豆沙馅双色扭扭面包,烤箱预热至180度,金盘送入烤箱,烤制20分钟。

20.

上色满意加盖锡纸,烤完拿出冷却。

豆沙馅双色扭扭面包,上色满意加盖锡纸,烤完拿出冷却。

21.

另一盘同样操作。

豆沙馅双色扭扭面包,另一盘同样操作。

22.

冷却后就可以品尝了。

豆沙馅双色扭扭面包,冷却后就可以品尝了。

23.

两种颜色很可爱。

豆沙馅双色扭扭面包,两种颜色很可爱。

24.

面包底部同样漂亮。

豆沙馅双色扭扭面包,面包底部同样漂亮。

25.

撕开面包拉丝明显,豆沙馅搭配很赞,咬一口真是美味,因为好吃都给邻居分享了。

豆沙馅双色扭扭面包,撕开面包拉丝明显,豆沙馅搭配很赞,咬一口真是美味,因为好吃都给邻居分享了。

小贴士

  1. 天气热,面团采用一次发酵,天凉还是二次发酵的好。
  • lizhenping

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