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秘制辣椒油

秘制辣椒油

需要食材

做法步骤

1.

将干辣椒取出来,注意将里面被虫子咬过的给弃掉,然后将完整的干辣椒清洗干净后,擦干

秘制辣椒油,将干辣椒取出来,注意将里面被虫子咬过的给弃掉,然后将完整的干辣椒清洗干净后,擦干

2.

放入锅里,小火煸30秒,除去辣椒里面的水分

秘制辣椒油,放入锅里,小火煸30秒,除去辣椒里面的水分

3.

干辣椒晾凉磨成辣椒面

秘制辣椒油,干辣椒晾凉磨成辣椒面

4.

鸡粉和白芝麻、盐和辣椒面放在一起,搅匀

秘制辣椒油,鸡粉和白芝麻、盐和辣椒面放在一起,搅匀

5.

准备葱姜蒜、洋葱、香菜、香叶、花椒、八角

秘制辣椒油,准备葱姜蒜、洋葱、香菜、香叶、花椒、八角

6.

把香料放入油中小火加热,全程小火。等到爆声减少到几乎没有就差不多熬好可以开盖了~我大概熬了5分钟 这一步得到的就是香料油了~香料油本身就很有用~也可以常熬一些备着

秘制辣椒油,把香料放入油中小火加热,全程小火。等到爆声减少到几乎没有就差不多熬好可以开盖了~我大概熬了5分钟 这一步得到的就是香料油了~香料油本身就很有用~也可以常熬一些备着

7.

把香料捞出

秘制辣椒油,把香料捞出

8.

热油稍稍放凉一点点点点点~泼进辣椒面儿里头~ 当然不能真的放凉了。

秘制辣椒油,热油稍稍放凉一点点点点点~泼进辣椒面儿里头~ 当然不能真的放凉了。

9.

拌凉菜、蘸饺子、吃面条,辣椒油都必不可少的。

秘制辣椒油,拌凉菜、蘸饺子、吃面条,辣椒油都必不可少的。

10.

一碗辣椒油在手,对于无辣不欢的童鞋来说,普通的菜肴顿时变得无比诱人!

秘制辣椒油,一碗辣椒油在手,对于无辣不欢的童鞋来说,普通的菜肴顿时变得无比诱人!

11.

爱辣一族是永远吃不腻的。

秘制辣椒油,爱辣一族是永远吃不腻的。

12.

大家试试看

秘制辣椒油,大家试试看

小贴士

  1. 1.待辣椒油晾凉后即可装瓶,保存一周后食用风味更佳。
  2. 2.辣椒粉要粗一些的,太细的很容易糊,也不太香。
  3. 3.一定要找个口大的碗,否则凉的太慢,辣椒也会被油烫糊的,不好把握温度
  4. 4.放辣椒面进去的同时,也要不停的搅动,这样受热才均匀,而且先放进去的也不会糊。
  5. 5.芝麻一定要先放,才能爆出香味。最后放的话,也只能起到好看的作用了。
  6. 6.做好的辣椒油放在有盖的小盅子或者瓶子里,之前记得把瓶子擦干净,不要留生水

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