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酱香啤酒鹌鹑蛋

酱香啤酒鹌鹑蛋

需要食材

    • 啤酒
    • 1听
    • 鹌鹑蛋
    • 580g
    • 生抽
    • 1勺
    • 老抽
    • 半勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 依个人口味
    • 冰糖
    • 6g
    • 豆瓣酱
    • 1勺
    • 八角
    • 1个
    • 香叶
    • 2片
    • 熟白芝麻
    • 1g

做法步骤

1.

准备食材,将鹌鹑蛋冷水冲洗干净,姜去皮切片,大蒜去皮切碎。

酱香啤酒鹌鹑蛋,准备食材,将鹌鹑蛋冷水冲洗干净,姜去皮切片,大蒜去皮切碎。

2.

将洗干净的鹌鹑蛋冷水入锅,大火烧开,转中火煮6分钟,关火焖2分钟。

酱香啤酒鹌鹑蛋,将洗干净的鹌鹑蛋冷水入锅,大火烧开,转中火煮6分钟,关火焖2分钟。

3.

煮鹌鹑蛋的热水倒掉,冷水反复冲,冷水再泡3分钟。

酱香啤酒鹌鹑蛋,煮鹌鹑蛋的热水倒掉,冷水反复冲,冷水再泡3分钟。

4.

将锅中的水倒掉,盖上盖子,两手捏紧两侧的耳朵,用力上下摇动。

酱香啤酒鹌鹑蛋,将锅中的水倒掉,盖上盖子,两手捏紧两侧的耳朵,用力上下摇动。

5.

铛铛铛~鹌鹑蛋的皮全部裂开啦!

酱香啤酒鹌鹑蛋,铛铛铛~鹌鹑蛋的皮全部裂开啦!

6.

轻轻一拉就下来啦!

酱香啤酒鹌鹑蛋,轻轻一拉就下来啦!

7.

去皮的鹌鹑蛋冲洗干净。

酱香啤酒鹌鹑蛋,去皮的鹌鹑蛋冲洗干净。

8.

用小刀在每个鹌鹑蛋上划两刀。

酱香啤酒鹌鹑蛋,用小刀在每个鹌鹑蛋上划两刀。

9.

起油锅,加入姜蒜,八角香叶煸炒。

酱香啤酒鹌鹑蛋,起油锅,加入姜蒜,八角,香叶煸炒。

10.

再加入豆瓣酱翻炒。

酱香啤酒鹌鹑蛋,再加入豆瓣酱翻炒。

11.

加入冰糖

酱香啤酒鹌鹑蛋,加入冰糖。

12.

小火翻炒2分钟。

酱香啤酒鹌鹑蛋,小火翻炒2分钟。

13.

加入生抽老抽

酱香啤酒鹌鹑蛋,加入生抽,老抽。

14.

再加入蚝油

酱香啤酒鹌鹑蛋,再加入蚝油。

15.

倒入一听啤酒

酱香啤酒鹌鹑蛋,倒入一听啤酒。

16.

中火烧开,无需盖盖子,烧开后转中小火煮。

酱香啤酒鹌鹑蛋,中火烧开,无需盖盖子,烧开后转中小火煮。

17.

直到汤汁浓稠,不要将汤汁收干,留一点汤汁更入味。

酱香啤酒鹌鹑蛋,直到汤汁浓稠,不要将汤汁收干,留一点汤汁更入味。

18.

盛出,撒上熟白芝麻。简直太好吃了。不油不腻,满口酒香~

酱香啤酒鹌鹑蛋,盛出,撒上熟白芝麻。简直太好吃了。不油不腻,满口酒香~

19.

近看,特别特别好吃,停不下来的节奏!喜欢吃辣的还可以加入红辣椒。比红烧肉还好吃,强烈推荐呦~

酱香啤酒鹌鹑蛋,近看,特别特别好吃,停不下来的节奏!喜欢吃辣的还可以加入红辣椒。比红烧肉还好吃,强烈推荐呦~

小贴士

  1. 煮熟的鹌鹑蛋记得需要用冷水浸泡后再操作。
  • 枭笑私房菜

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