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椰蓉酸奶味面包

椰蓉酸奶味面包

需要食材

    • 【面包体】高筋粉
    • 200克
    • 低筋粉
    • 50克
    • 1克
    • 细砂糖
    • 40克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 清水
    • 70克
    • 发酵粉
    • 3克
    • 酸奶
    • 30克
    • 黄油
    • 15克
    • 【椰蓉馅】黄油
    • 25克
    • 鸡蛋液
    • 25克
    • 细砂糖
    • 25克
    • 椰蓉
    • 35克

做法步骤

1.

高筋粉和低筋粉混合,发酵粉放中间,盐和细砂糖对角放。

椰蓉酸奶味面包,高筋粉和低筋粉混合,发酵粉放中间,盐和细砂糖对角放。

2.

厨师机搅拌一下混合,倒入清水。

椰蓉酸奶味面包,厨师机搅拌一下混合,倒入清水。

3.

倒入鸡蛋

椰蓉酸奶味面包,倒入鸡蛋。

4.

倒入酸奶

椰蓉酸奶味面包,倒入酸奶。

5.

启动厨师机中速揉面10分钟,检查面团硬湿度。

椰蓉酸奶味面包,启动厨师机中速揉面10分钟,检查面团硬湿度。

6.

加入黄油,继续揉面。

椰蓉酸奶味面包,加入黄油,继续揉面。

7.

黄油放微波炉加热成液体,其余材料过秤,鸡蛋打散。

椰蓉酸奶味面包,黄油放微波炉加热成液体,其余材料过秤,鸡蛋打散。

8.

倒入鸡蛋液和细砂糖。

椰蓉酸奶味面包,倒入鸡蛋液和细砂糖。

9.

倒入椰蓉,用刮刀搅拌。

椰蓉酸奶味面包,倒入椰蓉,用刮刀搅拌。

10.

将拌匀的椰蓉馅儿放冰箱冷藏一下。

椰蓉酸奶味面包,将拌匀的椰蓉馅儿放冰箱冷藏一下。

11.

厨师机揉面12分钟的状态。

椰蓉酸奶味面包,厨师机揉面12分钟的状态。

12.

检查面团,能够出手套膜。

椰蓉酸奶味面包,检查面团,能够出手套膜。

13.

分成六个剂子,盖上保鲜膜静置10分钟。

椰蓉酸奶味面包,分成六个剂子,盖上保鲜膜静置10分钟。

14.

将剂子擀成椭圆形。

椰蓉酸奶味面包,将剂子擀成椭圆形。

15.

铺上椰蓉馅。

椰蓉酸奶味面包,铺上椰蓉馅。

16.

顺势卷起来,收紧口子。

椰蓉酸奶味面包,顺势卷起来,收紧口子。

17.

压扁中间开一刀。

椰蓉酸奶味面包,压扁中间开一刀。

18.

卷成辫子状,两条收紧。

椰蓉酸奶味面包,卷成辫子状,两条收紧。

19.

依次放入纸托。

椰蓉酸奶味面包,依次放入纸托。

20.

烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。

椰蓉酸奶味面包,烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。

21.

发酵完成后拿出,刷上鸡蛋液。

椰蓉酸奶味面包,发酵完成后拿出,刷上鸡蛋液。

22.

烤箱预热至180度,金盘送入烤箱烤制20分钟。

椰蓉酸奶味面包,烤箱预热至180度,金盘送入烤箱烤制20分钟。

23.

上色满意加盖锡纸。

椰蓉酸奶味面包,上色满意加盖锡纸。

24.

烤完立即拿出冷却,漂亮的面包就完成了。

椰蓉酸奶味面包,烤完立即拿出冷却,漂亮的面包就完成了。

25.

无论颜色和口感都满意。

椰蓉酸奶味面包,无论颜色和口感都满意。

26.

这样的面包吃起来真是美味。

椰蓉酸奶味面包,这样的面包吃起来真是美味。

小贴士

  1. 天气热可以采用一次发酵的方法,天冷建议采用二次发酵。
  • lizhenping

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