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奶香软欧包

奶香软欧包

需要食材

    • 软欧面包粉
    • 290g
    • 奶粉
    • 20g
    • 牛奶
    • 160g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 1g
    • 白砂糖
    • 50g
    • 酵母粉
    • 3g
    • 黄油
    • 30g

做法步骤

1.

准备食材。

奶香软欧包,准备食材。

2.

首先将牛奶倒入厨师机桶中,加入鸡蛋,盐、糖对角放。(牛奶可以预留一些,后期看状态添加,因为不同面粉吸水性不同)

奶香软欧包,首先将牛奶倒入厨师机桶中,加入鸡蛋,盐、糖对角放。(牛奶可以预留一些,后期看状态添加,因为不同面粉吸水性不同)

3.

再加入奶粉

奶香软欧包,再加入奶粉。

4.

最后加入软欧面包粉,酵母粉,启动厨师机1档揉面至了扩展阶段。

奶香软欧包,最后加入软欧面包粉,酵母粉,启动厨师机1档揉面至了扩展阶段。

5.

再加入室温软化的黄油,再次启动厨师机2-3档揉至不容易破的手套膜。

奶香软欧包,再加入室温软化的黄油,再次启动厨师机2-3档揉至不容易破的手套膜。

6.

取出揉好的面团,再次揉圆,放入器具中。

奶香软欧包,取出揉好的面团,再次揉圆,放入器具中。

7.

入蒸烤箱进行发酵。(室温发酵也可以,但是一定要保持面团的湿度。)

奶香软欧包,入蒸烤箱进行发酵。(室温发酵也可以,但是一定要保持面团的湿度。)

8.

取出发酵好的面团,分割成等份的小面团,盖上湿醒发10分钟。

奶香软欧包,取出发酵好的面团,分割成等份的小面团,盖上湿醒发10分钟。

9.

取一块面团,捏成三角形,收口捏紧,将收口朝,稍作整形。

奶香软欧包,取一块面团,捏成三角形,收口捏紧,将收口朝,稍作整形。

10.

依次做完,放入垫有油纸的烤盘中,并间隔距离,进行二次发酵。(同样一定要注意保持面团的湿度)

奶香软欧包,依次做完,放入垫有油纸的烤盘中,并间隔距离,进行二次发酵。(同样一定要注意保持面团的湿度)

11.

发酵好的面包胚明显变大,筛上一层软欧面包粉,(高筋面粉也可以)再用锋利的刀割出自己喜欢的形状都可以。

奶香软欧包,发酵好的面包胚明显变大,筛上一层软欧面包粉,(高筋面粉也可以)再用锋利的刀割出自己喜欢的形状都可以。

12.

烤箱170度提前预热10分钟,将烤盘入烤箱中层。

奶香软欧包,烤箱170度提前预热10分钟,将烤盘入烤箱中层。

13.

上下管170度烤20分钟。(时间及温度仅供参考,具体请根据自家烤箱性能另定)

奶香软欧包,上下管170度烤20分钟。(时间及温度仅供参考,具体请根据自家烤箱性能另定)

14.

大约烤了8分钟左右我加盖了油纸,发现上色后立即加盖油纸。

奶香软欧包,大约烤了8分钟左右我加盖了油纸,发现上色后立即加盖油纸。

15.

出炉啦!放烤网上晾凉。咬一口香、浓、醇。哈~

奶香软欧包,出炉啦!放烤网上晾凉。咬一口香、浓、醇。哈~

16.

诱人的面包;柔软的口感、甜蜜的味道,完美。

奶香软欧包,诱人的面包;柔软的口感、甜蜜的味道,完美。

17.

切开啦,好吃,好看,易操作。

奶香软欧包,切开啦,好吃,好看,易操作。

小贴士

  1. 因为不同面粉吸水性不同,所以可以预留一些牛奶,后期再根据情况添加。 烤箱温度仅供参考,具体请根据自家烤箱性能另定。 吃不完的面包,晾凉后密封好冰箱冷藏保存,3天内吃完最佳。
  • 枭笑私房菜

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