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黄焖鸡

黄焖鸡

需要食材

    • 鸡腿
    • 5个
    • 香菇
    • 10个
    • 青椒
    • 1个
    • 红椒
    • 1个
    • 干辣椒
    • 5个
    • 生姜
    • 10g
    • 蒜头
    • 10g
    • 15g
    • 冰糖
    • 15g
    • 生抽
    • 2勺
    • 老抽
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 适量

做法步骤

1.

首先把鸡腿清洗干净切成块(建议不要切太小块),香菇清洗干净切成小块待用。

黄焖鸡,首先把鸡腿清洗干净切成块(建议不要切太小块),香菇清洗干净切成小块待用。

2.

青红椒清洗干净切成块,干辣椒洗净剪段,洗净切段,生姜去皮洗净切末,蒜头去皮洗净切末。

黄焖鸡,青红椒清洗干净切成块,干辣椒洗净剪段,葱洗净切段,生姜去皮洗净切末,蒜头去皮洗净切末。

3.

把鸡块倒入锅里,放入适量水,大火把水烧开,焯出血末,焯好用冷水洗净待用。

黄焖鸡,把鸡块倒入锅里,放入适量水,大火把水烧开,焯出血末,焯好用冷水洗净待用。

4.

锅里放入适量油烧热,把冰糖放入小火炒出糖色,再把干辣椒,葱白,姜末,蒜末放入炒出香味。

黄焖鸡,锅里放入适量油烧热,把冰糖放入小火炒出糖色,再把干辣椒,葱白,姜末,蒜末放入炒出香味。

5.

倒入鸡块,大火翻炒3分钟。

黄焖鸡,倒入鸡块,大火翻炒3分钟。

6.

加入2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒翻炒3分钟。

黄焖鸡,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒翻炒3分钟。

7.

再倒入200毫升水,加入香菇块翻炒均匀,盖上锅盖焖15分钟。

黄焖鸡,再倒入200毫升水,加入香菇块翻炒均匀,盖上锅盖焖15分钟。

8.

焖好以后,加入适量盐再焖5分钟,再加入青红椒块翻炒1分钟至断生,加入葱叶即可出锅。

黄焖鸡,焖好以后,加入适量盐再焖5分钟,再加入青红椒块翻炒1分钟至断生,加入葱叶即可出锅。

9.

美味的黄焖鸡做好了,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,超级好吃,拌米饭更是一绝。

黄焖鸡,美味的黄焖鸡做好了,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,超级好吃,拌米饭更是一绝。

10.

成品图一

黄焖鸡,成品图一

11.

成品图二

黄焖鸡,成品图二

12.

成品图三

黄焖鸡,成品图三

小贴士

  1. 1、做黄焖鸡用整鸡和鸡腿都可以,用鸡腿更方便一些。
  2. 2、很多人做黄焖鸡的时候,鸡肉不焯水,其实焯一下水做出来会更好吃。
  3. 3、焖的时候根据鸡的老嫩来定,如果用土鸡焖的时间要长一些。
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