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蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 牛奶
    • 35g
    • 玉米油
    • 30g
    • 低筋面粉
    • 45g
    • 蔓越莓干
    • 10g
    • 柠檬汁或白醋
    • 几滴
    • 细砂糖
    • 40g

做法步骤

1.

准备食材及电饭煲。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,准备食材及电饭煲。

2.

蛋黄与蛋白分离,分别在无油无水的容器中。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,蛋黄与蛋白分离,分别在无油无水的容器中。

3.

先做蛋黄糊,蛋黄用手动打蛋器打散,加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,先做蛋黄糊,蛋黄用手动打蛋器打散,加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。

4.

加入玉米油,使油与蛋液完全融合再一起。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,加入玉米油,使油与蛋液完全融合再一起。

5.

筛入低筋面粉,用硅胶铲翻拌均匀,看不到干粉为止。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,筛入低筋面粉,用硅胶铲翻拌均匀,看不到干粉为止。

6.

拌的时候呈Z字形状来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,拌的时候呈Z字形状来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

7.

这样蛋黄糊就做好了,放旁边备用。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,这样蛋黄糊就做好了,放旁边备用。

8.

蛋白打发,往蛋白里滴入柠檬汁或白醋,启动电动打蛋器将蛋白低速打发至呈现鱼眼泡。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,蛋白打发,往蛋白里滴入柠檬汁或白醋,启动电动打蛋器将蛋白低速打发至呈现鱼眼泡。

9.

一次性加入白砂糖,继续低速打发。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,一次性加入白砂糖,继续低速打发。

10.

打发至蛋白出现细腻的纹路,感觉有些阻力时,就可以停止打发,以免消泡,提起打蛋器有微微的弯勾即可!

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,打发至蛋白出现细腻的纹路,感觉有些阻力时,就可以停止打发,以免消泡,提起打蛋器有微微的弯勾即可!

11.

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌手法至看不到蛋白霜。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌手法至看不到蛋白霜。

12.

再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,继续上面的手法,翻拌直看不到蛋白霜。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,继续上面的手法,翻拌直看不到蛋白霜。

13.

最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中,继续翻拌手法,直至看不到蛋白霜即可。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中,继续翻拌手法,直至看不到蛋白霜即可。

14.

将电饭煲内胆“底部”刷上薄薄一层玉米油。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,将电饭煲内胆“底部”刷上薄薄一层玉米油。

15.

再将拌好的蛋糕糊倒入美的BB煲的玻璃内胆中,再撒上蔓越莓干,如图。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,再将拌好的蛋糕糊倒入美的BB煲的玻璃内胆中,再撒上蔓越莓干,如图。

16.

将内胆放入电饭煲机体中,盖上盖子,把排气口用一块湿毛巾盖上,启动“宝宝饭”模式,自动时间45分钟,时间正好,无需另外设置,特别赞,不用启动第二次。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,将内胆放入电饭煲机体中,盖上盖子,把排气口用一块湿毛巾盖上,启动“宝宝饭”模式,自动时间45分钟,时间正好,无需另外设置,特别赞,不用启动第二次。

17.

跳到保温模式,切记不要碰它,保温模式20分钟后再打开。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,跳到保温模式,切记不要碰它,保温模式20分钟后再打开。

18.

焖了20分钟后电饭煲蒸蛋糕出炉啦~

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,焖了20分钟后电饭煲蒸蛋糕出炉啦~

19.

切了一半留下来拍照,另一半宝贝还要吃呀!蒸出来的蛋糕健康又好吃。

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,切了一半留下来拍照,另一半宝贝还要吃呀!蒸出来的蛋糕健康又好吃。

20.

天热一定不能给宝贝吃容易上火的食物呦~电饭煲做蛋糕,原来这么简单呀!

蒸蔓越莓蛋糕~电饭煲版,天热一定不能给宝贝吃容易上火的食物呦~电饭煲做蛋糕,原来这么简单呀!

小贴士

  1. 我用的是美的BB煲,宝宝饭这功能,自动时间为45分钟,如果用其它的电饭煲,时间一定要达到,保温焖20分钟后打开盖子。 蛋白霜与蛋黄糊混合的手法一定要注意,“翻拌”。 想做出好吃又好看的蛋糕,需要耐心的做好每一步。
  • 枭笑私房菜

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