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清蒸鲳鱼

清蒸鲳鱼

需要食材

    • 鲳鱼
    • 2条
    • 小葱
    • 2根
    • 香菜
    • 2根
    • 3克
    • 酱油
    • 2汤匙
    • 食用油
    • 2汤匙
    • 生姜
    • 1块

做法步骤

1.

备好食材,在购买鲳鱼的时候已经叫店家帮忙处理干净了,回到家准备烹调就可以了

清蒸鲳鱼,备好食材,在购买鲳鱼的时候已经叫店家帮忙处理干净了,回到家准备烹调就可以了

2.

将鲳鱼洗净,用厨房专用吸油纸吸干水分,两面切两刀,方便酱汁入味,在鱼身上涂抹一点盐,腌制片刻

清蒸鲳鱼,将鲳鱼洗净,用厨房专用吸油纸吸干水分,两面切两刀,方便酱汁入味,在鱼身上涂抹一点盐,腌制片刻

3.

生姜去皮洗净,切丝,小葱香菜分别洗净切段,葱叶用刀尖或牙签竖着划几下,弄成葱丝最后装饰

清蒸鲳鱼,生姜去皮洗净,切丝,小葱、香菜分别洗净切段,葱叶用刀尖或牙签竖着划几下,弄成葱丝最后装饰

4.

姜葱摆在碟子上面,再把鲳鱼铺在姜葱上,既可以增香去腥,还能防止鱼肉黏在碟子上,鱼身和碟子之间有点缝隙,形成水蒸气对流,口感更加好

清蒸鲳鱼,姜葱摆在碟子上面,再把鲳鱼铺在姜葱上,既可以增香去腥,还能防止鱼肉黏在碟子上,鱼身和碟子之间有点缝隙,形成水蒸气对流,口感更加好

5.

蒸锅内加上水,放入蒸屉,接通电源,大火蒸上汽后, 再将鲳鱼放进蒸锅里

清蒸鲳鱼,蒸锅内加上水,放入蒸屉,接通电源,大火蒸上汽后,
再将鲳鱼放进蒸锅里

6.

遮上锅盖,大火蒸8分钟,关火

清蒸鲳鱼,遮上锅盖,大火蒸8分钟,关火

7.

将蒸熟的鲳鱼取出,倒掉水分

清蒸鲳鱼,将蒸熟的鲳鱼取出,倒掉水分

8.

烧热炒锅,倒入食用油,将剩余的姜丝和葱梗放入锅中,炸出香味,倒入酱油拌匀

清蒸鲳鱼,烧热炒锅,倒入食用油,将剩余的姜丝和葱梗放入锅中,炸出香味,倒入酱油拌匀

9.

将滚烫的酱汁淋在鱼身上,即时发出嗤嗤的声音

清蒸鲳鱼,将滚烫的酱汁淋在鱼身上,即时发出嗤嗤的声音

10.

香味扑鼻而来,端上餐桌即可食用

清蒸鲳鱼,香味扑鼻而来,端上餐桌即可食用

11.

成品图

清蒸鲳鱼,成品图

12.

成品图

清蒸鲳鱼,成品图

小贴士

  1. 食尚小贴士:
  2. 1. 若腌制时间过长,清蒸之前最好用水清洗一遍,减轻咸度。
  3. 2. 生姜和小葱必不可少,香菜则可以按个人喜好而增减。
  • 食尚煮易

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