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自制糖蒜

自制糖蒜

需要食材

    • 一斤
    • 300克
    • 白醋
    • 300ml
    • 白酒
    • 5克

做法步骤

1.

准备新蒜

自制糖蒜,准备新蒜

2.

蒜剥皮,留一层薄皮,切去底部的根

自制糖蒜,蒜剥皮,留一层薄皮,切去底部的根

3.

用高浓度的盐水泡一天一夜,去除辛辣味儿

自制糖蒜,用高浓度的盐水泡一天一夜,去除辛辣味儿

4.

倒置控水,通风避阳晾干

自制糖蒜,倒置控水,通风避阳晾干

5.

将晾干后的大蒜放入容器,加入300m白醋,300克冰,最后滴3滴白酒。容器用薄膜封口后压盖,腌制一周左右,蒜变透明,即可食用。

自制糖蒜,将晾干后的大蒜放入容器,加入300m白醋,300克冰糖,最后滴3滴白酒。容器用薄膜封口后压盖,腌制一周左右,蒜变透明,即可食用。

6.

这样一星期你就可以吃到脆、嫩、爽的糖蒜了!

自制糖蒜,这样一星期你就可以吃到脆、嫩、爽的糖蒜了!

7.

蒜的个头越大腌制时间越久,我买的都是小蒜,腌一周就行了

自制糖蒜,蒜的个头越大腌制时间越久,我买的都是小蒜,腌一周就行了

8.

糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣

自制糖蒜,糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣

9.

糖蒜好吃不贵,方法也很简单,而且好处多多噢

自制糖蒜,糖蒜好吃不贵,方法也很简单,而且好处多多噢

10.

清脆而且不辣,配粥或者馒头特别好吃

自制糖蒜,清脆而且不辣,配粥或者馒头特别好吃

11.

这样腌好的糖蒜放一年都不会坏的,也可以少放点酱油腌制

自制糖蒜,这样腌好的糖蒜放一年都不会坏的,也可以少放点酱油腌制

12.

爽脆中带酸,酸中带点辛

自制糖蒜,爽脆中带酸,酸中带点辛

小贴士

  1. 1.大蒜不能把皮全剥下,要留一层,防止进水。
  2. 2.整个过程不能混有生水和油,否则容易变质。
  3. 3.选择白米醋,是粮食酿制,不要选择白醋,是添加剂兑成。
  4. 4.白米醋相比食用醋,浸泡后颜色清亮。
  5. 5.用薄膜封口,隔绝防变质。大蒜不能选有伤,否则腌渍时容易腐坏。6.白酒能杀菌、增香,但也不能多放。
  6. 7.新蒜要选底部有少许紫色边的,少了太嫩,多了太老,一点点刚刚好!
  7. 8.吃糖蒜好处多,也不要多食,尤其是胃肠功能弱的人。每日午餐或晚餐,吃半头糖醋蒜即可。
  • 个性胜过姿色

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