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小炒鸡杂

小炒鸡杂

需要食材

    • 鸡胗
    • 五个
    • 鸡心
    • 150g
    • 鸡肝
    • 适量
    • 洋葱
    • 半个
    • 青椒
    • 一个
    • 胡萝卜
    • 一段
    • 白芝麻
    • 少许
    • 小米辣
    • 一个
    • 生姜
    • 两片
    • 适量
    • 生抽
    • 一勺
    • 老抽
    • 少许
    • 白糖
    • 少许
    • 少许
    • 适量

做法步骤

1.

鸡胗泡水泡出血水

小炒鸡杂,鸡胗泡水泡出血水

2.

剪去多余的油脂和血管

小炒鸡杂,剪去多余的油脂和血管

3.

鸡心剪开将里面的血块全部清洗干净

小炒鸡杂,将鸡心剪开将里面的血块全部清洗干净

4.

鸡胗用盐搓洗干净

小炒鸡杂,鸡胗用盐搓洗干净

5.

鸡胗提前焯好水备用

小炒鸡杂,鸡胗提前焯好水备用

6.

切好姜片、蒜片、小米辣备用

小炒鸡杂,切好姜片、蒜片、小米辣备用

7.

洋葱切成片,青椒切成菱形块状

小炒鸡杂,洋葱切成片,青椒切成菱形块状

8.

胡萝卜切成菱形块状

小炒鸡杂,胡萝卜切成菱形块状

9.

鸡胗和鸡心都放入锅内焯水,放入姜片去腥

小炒鸡杂,鸡胗和鸡心都放入锅内焯水,放入姜片去腥

10.

沸腾出沫后再煮一会然后捞出洗净

小炒鸡杂,沸腾出沫后再煮一会然后捞出洗净

11.

将鸡胗切成片

小炒鸡杂,将鸡胗切成片

12.

锅内放油烧热,放入蒜片和小米辣煸炒香

小炒鸡杂,锅内放油烧热,放入蒜片和小米辣煸炒香

13.

放入鸡胗、鸡心、鸡肝翻炒下

小炒鸡杂,放入鸡胗、鸡心、鸡肝翻炒下

14.

放入洋葱一同翻炒

小炒鸡杂,放入洋葱一同翻炒

15.

炒一会放入胡萝卜片一同翻炒

小炒鸡杂,炒一会放入胡萝卜片一同翻炒

16.

加入一勺生抽和少许盐、醋调味

小炒鸡杂,加入一勺生抽和少许盐、醋调味

17.

最后放入青椒,加入少许老抽和一些白糖提味

小炒鸡杂,最后放入青椒,加入少许老抽和一些白糖提味

18.

快速翻炒至青椒入味断生即可出锅

小炒鸡杂,快速翻炒至青椒入味断生即可出锅

19.

装盘撒上白芝麻点缀

小炒鸡杂,装盘撒上白芝麻点缀

20.

拍上成品图,一道美味又营养小炒鸡杂就完成了。

小炒鸡杂,拍上成品图,一道美味又营养小炒鸡杂就完成了。
  • 抹茶16

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