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茶树菇炖翻鸭

茶树菇炖翻鸭

需要食材

    • 翻鸭
    • 半只
    • 茶树菇
    • 适量
    • 姜片
    • 适量
    • 香叶
    • 适量
    • 八角
    • 一个
    • 肉蔻
    • 一个
    • 桂皮
    • 一小块
    • 郫县豆瓣
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 黄豆酱
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 甘草
    • 适量
    • 冰糖
    • 适量

做法步骤

1.

准备茶树菇洗干净

茶树菇炖翻鸭,准备茶树菇洗干净

2.

用水泡着

茶树菇炖翻鸭,用水泡着

3.

翻鸭半只

茶树菇炖翻鸭,翻鸭半只

4.

切成小块洗净

茶树菇炖翻鸭,切成小块洗净

5.

到锅里冷水下锅

茶树菇炖翻鸭,到锅里冷水下锅

6.

加一把花椒烧开

茶树菇炖翻鸭,加一把花椒烧开

7.

用清水冲洗干净

茶树菇炖翻鸭,用清水冲洗干净

8.

锅里倒油

茶树菇炖翻鸭,锅里倒油

9.

倒入郫县豆瓣炒出红油

茶树菇炖翻鸭,倒入郫县豆瓣炒出红油

10.

加入八角香叶桂皮肉蔻甘草炒香

茶树菇炖翻鸭,加入八角香叶桂皮肉蔻甘草炒香

11.

放入翻鸭

茶树菇炖翻鸭,放入翻鸭

12.

放入姜片炒香

茶树菇炖翻鸭,放入姜片炒香

13.

生抽

茶树菇炖翻鸭,加生抽

14.

蚝油

茶树菇炖翻鸭,加蚝油

15.

加一勺五香粉

茶树菇炖翻鸭,加一勺五香粉

16.

黄豆酱

茶树菇炖翻鸭,加黄豆酱

17.

料酒

茶树菇炖翻鸭,加料酒

18.

加入两个干辣椒

茶树菇炖翻鸭,加入两个干辣椒

19.

加没过鸭子的水,大火烧开,转小火

茶树菇炖翻鸭,加没过鸭子的水,大火烧开,转小火

20.

泡好的茶树菇去根,用开水焯一下洗干净备用

茶树菇炖翻鸭,泡好的茶树菇去根,用开水焯一下洗干净备用

21.

锅里烧开就可以放茶树菇

茶树菇炖翻鸭,锅里烧开就可以放茶树菇

22.

炖差不多了我们加一点冰糖收汤

茶树菇炖翻鸭,炖差不多了我们加一点冰糖收汤

23.

好了,装盘开吃

茶树菇炖翻鸭,好了,装盘开吃
  • 阳妈厨房

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