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四季豆炒咸肉

四季豆炒咸肉

需要食材

    • 咸肉
    • 150g
    • 四季豆
    • 300g
    • 10g
    • 姜丝
    • 10g
    • 料酒
    • 10g
    • 3g
    • 2g
    • 适量

做法步骤

1.

咸肉,切成薄片

四季豆炒咸肉,咸肉,切成薄片

2.

把咸肉,放入中,浸泡2小时,把咸味去掉点

四季豆炒咸肉,把咸肉,放入水中,浸泡2小时,把咸味去掉点

3.

四季豆,摘去两头,撕去老筋

四季豆炒咸肉,四季豆,摘去两头,撕去老筋

4.

把四季豆,清洗干净

四季豆炒咸肉,把四季豆,清洗干净

5.

四季豆,洗干净后,切成丝儿,备用

四季豆炒咸肉,四季豆,洗干净后,切成丝儿,备用

6.

把泡好的咸肉,冲洗干净,沥干水份

四季豆炒咸肉,把泡好的咸肉,冲洗干净,沥干水份

7.

热锅起油,放入姜丝

四季豆炒咸肉,热锅起油,放入姜丝

8.

姜丝爆香,放入咸肉

四季豆炒咸肉,姜丝爆香,放入咸肉

9.

把咸肉平铺均匀,小火慢煎

四季豆炒咸肉,把咸肉平铺均匀,小火慢煎

10.

煎至,两面金黄,捞出备用

四季豆炒咸肉,煎至,两面金黄,捞出备用

11.

锅留底油,放入四季豆,翻炒均匀,至四季豆变色

四季豆炒咸肉,锅留底油,放入四季豆,翻炒均匀,至四季豆变色

12.

把咸肉倒入,翻炒均匀

四季豆炒咸肉,把咸肉倒入,翻炒均匀

13.

翻炒均匀后,放入盐,料酒,倒入水与菜齐平

四季豆炒咸肉,翻炒均匀后,放入盐,糖,料酒,倒入水与菜齐平

14.

煮开后,翻炒均匀,关小火,煮至四季豆断生

四季豆炒咸肉,煮开后,翻炒均匀,关小火,煮至四季豆断生

15.

四季豆断生后,大火收汁

四季豆炒咸肉,四季豆断生后,大火收汁

16.

收汁后,即可盛出,上桌

四季豆炒咸肉,收汁后,即可盛出,上桌

小贴士

  1. 1:四季豆一定要煮至断生
  2. 2:咸肉本身很咸,用水泡去一部分盐份,再放入盐,比较适口,口味清淡的厨友可以不放盐
  • 木紫冰

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