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全麦香葱花卷

全麦香葱花卷

需要食材

    • 面粉
    • 500g
    • 全麦份
    • 50g
    • 奶粉
    • 40g
    • 270g
    • 酵母
    • 3.5g
    • 香葱
    • 适量
    • 适量
    • 小苏打
    • 适量

做法步骤

1.

面粉全麦粉奶粉酵母一起放盆里

全麦香葱花卷,面粉全麦粉奶粉酵母一起放盆里

2.

搅成絮状,水看自家的面粉的吸水性,适量增加或减少

全麦香葱花卷,加水搅成絮状,水看自家的面粉的吸水性,适量增加或减少

3.

揉成光滑的面团

全麦香葱花卷,揉成光滑的面团

4.

发酵至两倍大

全麦香葱花卷,发酵至两倍大

5.

取出来排气揉成光滑的面团

全麦香葱花卷,取出来排气揉成光滑的面团

6.

分成两份

全麦香葱花卷,分成两份

7.

取一份擀成薄片,另一半盖好,不然表皮会干

全麦香葱花卷,取一份擀成薄片,另一半盖好,不然表皮会干

8.

在面片上刷油

全麦香葱花卷,在面片上刷油

9.

洒干面粉抹匀

全麦香葱花卷,洒干面粉抹匀

10.

洒盐抹匀

全麦香葱花卷,洒盐抹匀

11.

洒一点花椒粉,一定要少,多了会发苦

全麦香葱花卷,洒一点花椒粉,一定要少,多了会发苦

12.

准备葱花,切碎加一点小苏打

全麦香葱花卷,准备葱花,切碎加一点小苏打

13.

加点油拌匀,这一步可以提前准备好

全麦香葱花卷,加点油拌匀,这一步可以提前准备好

14.

中间洒葱花

全麦香葱花卷,中间洒葱花

15.

折三分之一上面刷油洒葱花

全麦香葱花卷,折三分之一上面刷油洒葱花

16.

在折上

全麦香葱花卷,在折上

17.

把面片横过来,再擀薄一点

全麦香葱花卷,把面片横过来,再擀薄一点

18.

切成小条,两个落一起

全麦香葱花卷,切成小条,两个落一起

19.

用筷子压一下

全麦香葱花卷,用筷子压一下

20.

压完这样的稍拉长一点

全麦香葱花卷,压完这样的稍拉长一点

21.

用筷子从中间提起,右手压住下端捏紧,拿筷子的手转360度

全麦香葱花卷,用筷子从中间提起,右手压住下端捏紧,拿筷子的手转360度

22.

筷子往下压然后抽出来

全麦香葱花卷,筷子往下压然后抽出来

23.

全部做完放蒸锅里发酵至两倍大,凉水开锅蒸15分钟,闷5分钟,蒸的时间根据自己做的花卷的大小

全麦香葱花卷,全部做完放蒸锅里发酵至两倍大,凉水开锅蒸15分钟,闷5分钟,蒸的时间根据自己做的花卷的大小

24.

出锅了,香香哒

全麦香葱花卷,出锅了,香香哒
  • 阳妈厨房

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