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酱骨头

酱骨头

需要食材

    • 猪骨头
    • 5斤
    • 毛葱
    • 2个
    • 干红辣椒
    • 2个
    • 生姜
    • 少许
    • 八角
    • 少许
    • 桂皮
    • 少许
    • 香叶
    • 少许
    • 料酒
    • 3汤匙
    • 老抽
    • 1.5汤匙
    • 5克

做法步骤

1.

猪骨头剁小块,凉水下锅,焯水去血沫

酱骨头,猪骨头剁小块,凉水下锅,焯水去血沫

2.

焯水后的骨头捞出洗净沥干水分

酱骨头,焯水后的骨头捞出洗净沥干水分

3.

准备配料

酱骨头,准备配料

4.

骨头放入锅中,添水没过骨头,放配料

酱骨头,骨头放入锅中,添水没过骨头,放配料

5.

倒入料酒

酱骨头,倒入料酒

6.

放盐,大火烧开,转中火炖煮

酱骨头,放盐,大火烧开,转中火炖煮

7.

约40分钟炖制9成熟,放老抽继续炖煮

酱骨头,约40分钟炖制9成熟,放老抽继续炖煮

8.

收浓汤汁

酱骨头,收浓汤汁

9.

装盘食用

酱骨头,装盘食用

小贴士

  1. 1、我用的散养猪骨头,炖的时间会长一些,普通猪肉时间要缩减
  2. 2、骨头比较大,所以开始就放盐才会比较入味
  • 鱼儿AA567

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