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鱼香二丁

鱼香二丁

需要食材

    • 圆茄子
    • 半个
    • 土豆
    • 一个
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 料酒
    • 一勺
    • 生抽
    • 两勺
    • 3勺
    • 4勺
    • 植物油
    • 适量
    • 郫县豆瓣酱
    • 一勺

做法步骤

1.

土豆切丁

鱼香二丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23/'>土豆</a>切丁

2.

用清水洗去淀粉,控水待用

鱼香二丁,用清水洗去淀粉,控水待用

3.

茄子切丁

鱼香二丁,茄子切丁

4.

过清水洗一下,控干水分,放入适量盐,搅拌均匀,放置一会儿,出水后攥去水分

鱼香二丁,过清水洗一下,控干水分,放入适量盐,搅拌均匀,放置一会儿,出水后攥去水分

5.

葱切圈,蒜切片,姜切碎

鱼香二丁,葱切圈,蒜切片,姜切碎

6.

小碗中放入一勺料酒,两勺生抽,三勺,四勺,两勺淀粉,适量清水,调匀

鱼香二丁,小碗中放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>,两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>,三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 697/'>醋</a>,四勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588/'>糖</a>,两勺淀粉,适量清水,调匀

7.

锅中放入适量植物油,放入土豆丁炸至金黄

鱼香二丁,锅中放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857/'>植物油</a>,放入土豆丁炸至金黄

8.

盛出待用

鱼香二丁,盛出待用

9.

茄丁放入锅中翻炒至变软

鱼香二丁,茄丁放入锅中翻炒至变软

10.

盛出待用

鱼香二丁,盛出待用

11.

锅中油全部倒出,加入一勺郫县豆瓣酱,用锅底的残油小火炒出红油

鱼香二丁,锅中油全部倒出,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964/'>郫县豆瓣酱</a>,用锅底的残油小火炒出红油

12.

放入葱姜蒜翻炒

鱼香二丁,放入葱姜蒜翻炒

13.

倒入茄丁

鱼香二丁,倒入茄丁

14.

放入土豆丁翻炒

鱼香二丁,放入土豆丁翻炒

15.

倒入小碗中的调料

鱼香二丁,倒入小碗中的调料

16.

大火烧开翻炒均匀即可

鱼香二丁,大火烧开翻炒均匀即可

17.

成品图

鱼香二丁,成品图
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