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凉拌莴笋木耳

凉拌莴笋木耳

需要食材

    • 莴笋
    • 1根
    • 胡萝卜
    • 1根
    • 木耳
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 蒜头
    • 20g
    • 红辣椒
    • 1个
    • 适量
    • 生抽
    • 1勺
    • 2勺
    • 白糖
    • 适量
    • 鸡精
    • 少许
    • 凉开水
    • 1大碗

做法步骤

1.

木耳洗净放入碗里,加入一勺白糖,再加入清水,浸泡15分钟,再清洗干净即可,这是快速泡发木耳的方法。

凉拌莴笋木耳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233/'>木耳</a>洗净放入碗里,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a>,再加入清水,浸泡15分钟,再清洗干净即可,这是快速泡发木耳的方法。

2.

蒜头去皮洗净切末,红辣椒洗净切末,花椒冲洗干净待用。

凉拌莴笋木耳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795/'>蒜头</a>去皮洗净切末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663/'>红辣椒</a>洗净切末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700/'>花椒</a>冲洗干净待用。

3.

莴笋去皮洗净切成菱片,胡萝卜去皮洗净切菱形片,木耳泡发好改刀成小块待用。

凉拌莴笋木耳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124/'>莴笋</a>去皮洗净切成菱片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25/'>胡萝卜</a>去皮洗净切菱形片,木耳泡发好改刀成小块待用。

4.

取一个小碗,加入适量,一勺生抽,二勺白,少许白糖,少许鸡精搅拌均匀待用。

凉拌莴笋木耳,取一个小碗,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>,二勺白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 697/'>醋</a>,少许白糖,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756/'>鸡精</a>搅拌均匀待用。

5.

锅里放入适量水烧开,倒入一勺油,一勺盐,少许白糖拌匀,先把木耳放入焯3分钟,再加入胡萝卜和莴笋焯1分钟,焯好捞出来用凉开水过凉。

凉拌莴笋木耳,锅里放入适量水烧开,倒入一勺油,一勺盐,少许白糖拌匀,先把木耳放入焯3分钟,再加入胡萝卜和莴笋焯1分钟,焯好捞出来用凉开水过凉。

6.

把过凉的三种食材捞起来,沥干水放入碗里,加入蒜末和红椒末,倒入调好的酱汁。

凉拌莴笋木耳,把过凉的三种食材捞起来,沥干水放入碗里,加入蒜末和红椒末,倒入调好的酱汁。

7.

热锅放入适量油烧热,把花椒放入炸出香味,再把花椒捞出来扔掉。

凉拌莴笋木耳,热锅放入适量油烧热,把花椒放入炸出香味,再把花椒捞出来扔掉。

8.

再把油浇到辣椒和蒜末上即可。

凉拌莴笋木耳,再把油浇到辣椒和蒜末上即可。

9.

用筷子搅拌均匀,盛到碗里即可,美味的凉拌莴笋木耳做好了,超级的开胃哦。

凉拌莴笋木耳,用筷子搅拌均匀,盛到碗里即可,美味的凉拌莴笋木耳做好了,超级的开胃哦。

10.

成品图二

凉拌莴笋木耳,成品图二

11.

成品图三

凉拌莴笋木耳,成品图三

12.

成品图四

凉拌莴笋木耳,成品图四

小贴士

  1. 1、快速泡发木耳的方法,把木耳放入碗里,加入一勺白糖,再倒入热水,浸泡15分钟,木耳就泡发好了。
  2. 2、喜欢吃辣的可以把红辣椒改成小米辣,我今天用的辣椒不是很辣的。
  3. 3、酱汁的酸甜度可以自行调节,拌的时候可以先尝一下,不够再加一些调料,调到自己满意为止。
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