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番薯馒头卷

番薯馒头卷

需要食材

    • 中筋面粉
    • 380克
    • 米汤
    • 200克
    • 酵母
    • 4克
    • 细砂糖
    • 30克
    • 番薯
    • 一小个

做法步骤

1.

准备好米汤。

番薯馒头卷,准备好米汤。

2.

加入酵母和白糖。

番薯馒头卷,加入酵母和白糖。

3.

倒入面粉。

番薯馒头卷,倒入面粉。

4.

搅拌成面絮状。

番薯馒头卷,搅拌成面絮状。

5.

揉光滑。

番薯馒头卷,揉光滑。

6.

密封发酵两倍大。

番薯馒头卷,密封发酵两倍大。

7.

发酵好的状态就是用手指夹面粉戳洞不回缩不反弹。

番薯馒头卷,发酵好的状态就是用手指夹面粉戳洞不回缩不反弹。

8.

揪出小剂子。

番薯馒头卷,揪出小剂子。

9.

搓成长条。

番薯馒头卷,搓成长条。

10.

番薯切小条。

番薯馒头卷,番薯切小条。

11.

卷起来,如果过长的话揪断就可以了。

番薯馒头卷,卷起来,如果过长的话揪断就可以了。

12.

全部卷好。

番薯馒头卷,全部卷好。

13.

垫上油纸,醒发1.5倍大。

番薯馒头卷,垫上油纸,醒发1.5倍大。

14.

中大火15分钟左右。

番薯馒头卷,中大火15分钟左右。

15.

焖3分钟揭盖。

番薯馒头卷,焖3分钟揭盖。

16.

又松又软,还有馅哦!

番薯馒头卷,又松又软,还有馅哦!

小贴士

  1. 可以用牛奶或清水代替米汤,然后根据面团的干湿程度来增加面粉或者液体。
  • 丁当老娘

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来自广东的一枚中年少女,擅长各种与面粉有关的美食^_^
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