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黑芝麻蛋黄溶豆

黑芝麻蛋黄溶豆

需要食材

    • 蛋黄
    • 2个
    • 奶粉
    • 14克
    • 黑芝麻
    • 2克

做法步骤

1.

把材料称量好,奶粉黑芝麻装在一个碗里,蛋黄单独装。如果有口径小且比较深的容器装蛋黄会更好哦。

黑芝麻蛋黄溶豆,把材料称量好,奶粉和黑芝麻装在一个碗里,蛋黄单独装。如果有口径小且比较深的容器装蛋黄会更好哦。

2.

先打发蛋黄。放一碗温水,将装蛋黄的容器放在温水中,我们需要隔着温水打发蛋黄,这个就是增加溶豆成功率,不会消泡的小窍门哦!

黑芝麻蛋黄溶豆,先打发蛋黄。放一碗温水,将装蛋黄的容器放在温水中,我们需要隔着温水打发蛋黄,这个就是增加溶豆成功率,不会消泡的小窍门哦!

3.

开启电动打蛋器,中高速打至蛋黄体积膨大

黑芝麻蛋黄溶豆,开启电动打蛋器,中高速打至蛋黄体积膨大

4.

打好的蛋黄糊有稠度,提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上摊平,大约可以维持10秒左右就好了。

黑芝麻蛋黄溶豆,打好的蛋黄糊有稠度,提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上摊平,大约可以维持10秒左右就好了。

5.

将打好的蛋黄倒入盆中,和奶粉等混合

黑芝麻蛋黄溶豆,将打好的蛋黄倒入盆中,和奶粉等混合

6.

用刮刀切拌混合,手法有点类似我们日常拿铲子炒家常菜,注意只要不画圈圈,不用力压拌就好了。拌到无干粉即可,也不要过度搅拌。

黑芝麻蛋黄溶豆,用刮刀切拌混合,手法有点类似我们日常拿铲子炒家常菜,注意只要不画圈圈,不用力压拌就好了。拌到无干粉即可,也不要过度搅拌。

7.

溶豆面糊装在裱花袋里,烤箱100度预热

黑芝麻蛋黄溶豆,溶豆面糊装在裱花袋里,烤箱100度预热

8.

用裱花袋装好溶豆面糊,然后挤在烤盘上,挤的时候要留点缝隙,间隔开一些。

黑芝麻蛋黄溶豆,用裱花袋装好溶豆面糊,然后挤在烤盘上,挤的时候要留点缝隙,间隔开一些。

9.

提前预热好烤箱,挤完以后送入烤箱烘烤。100度,约烤18分钟左右

黑芝麻蛋黄溶豆,提前预热好烤箱,挤完以后送入烤箱烘烤。100度,约烤18分钟左右

10.

烤好的溶豆是可以轻松从油纸上取下来的,底部干燥,表面光滑不沾,吃起来的口感是入口即化的哦!

黑芝麻蛋黄溶豆,烤好的溶豆是可以轻松从油纸上取下来的,底部干燥,表面光滑不沾,吃起来的口感是入口即化的哦!

11.

放凉的溶豆需要密封室温保存,尽快吃完哦!

黑芝麻蛋黄溶豆,放凉的溶豆需要密封室温保存,尽快吃完哦!

小贴士

  1. 1.因为每家的烤箱受尺寸大小火力等不同的原因,时间都是一个参考值,具体的还是要把溶豆烤熟为准。
  2. 2.宝宝6个月以后开始吃辅食,循序渐进慢慢增加,蛋黄初步尝试不过敏就可以开始吃原味蛋黄溶豆,只用把配方中的黑芝麻去掉就可以了。
  3. 3.如果对黑芝麻也可以接受,那么这个宝宝会更加喜欢。黑芝麻可以为宝宝提供成长发育补充必须的营养,食用黑芝麻可以补充铁、钙、蛋白质、脂肪酸和多种维生素哦!
  • 鱼鱼鱼鱼鱼魚

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