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麻油鸡(改良版)

麻油鸡(改良版)

需要食材

    • 当归
    • 适量
    • 黄芪
    • 50克
    • 枸杞
    • 适量
    • 红枣
    • 6颗
    • 鸡腿肉
    • 500克
    • 黑芝麻油
    • 适量
    • 姜片
    • 适量
    • 米酒
    • 300克

做法步骤

1.

鸡肉切块洗净备用。

麻油鸡(改良版),鸡肉切块洗净备用。

2.

当归、黄芪、红枣枸杞洗净备用。

麻油鸡(改良版),当归、黄芪、红枣和枸杞洗净备用。

3.

加入3分之一的水,把黄芪倒入压力锅压制30分钟。

麻油鸡(改良版),加入3分之一的水,把黄芪倒入压力锅压制30分钟。

4.

30分钟之后倒入当归压制15分钟。

麻油鸡(改良版),30分钟之后倒入当归压制15分钟。

5.

红枣洗净对半切开取核,倒入压力锅压制5分钟。

麻油鸡(改良版),红枣洗净对半切开取核,倒入压力锅压制5分钟。

6.

姜片刮掉外皮,洗净切片备用。

麻油鸡(改良版),姜片刮掉外皮,洗净切片备用。

7.

锅里倒入适量的黑芝麻油

麻油鸡(改良版),锅里倒入适量的黑芝麻油。

8.

倒入姜片煎出姜味。

麻油鸡(改良版),倒入姜片煎出姜味。

9.

一定要煎至金黄色。

麻油鸡(改良版),一定要煎至金黄色。

10.

煎至金黄色后倒入鸡肉进行翻炒。

麻油鸡(改良版),煎至金黄色后倒入鸡肉进行翻炒。

11.

一定要把水份炒干,最后是要炒出鸡油,这样做的汤才不会有腥味。

麻油鸡(改良版),一定要把水份炒干,最后是要炒出鸡油,这样做的汤才不会有腥味。

12.

把煮好的当归黄芪水倒入砂锅,把炒好的鸡肉也倒入砂锅里。

麻油鸡(改良版),把煮好的当归黄芪水倒入砂锅,把炒好的鸡肉也倒入砂锅里。

13.

加入300克的米酒

麻油鸡(改良版),加入300克的米酒。

14.

沸腾后用滤网捞出浮沫,这样汤喝起来没有腥味。

麻油鸡(改良版),沸腾后用滤网捞出浮沫,这样汤喝起来没有腥味。

15.

鸡汤大火烧开后转小火煮15分钟,(如果喜欢酒味重一点的就盖锅盖煮,如果不喜欢酒味的就打开锅盖煮,酒精味会挥发)最后撒入适量的枸杞煮5分钟,最后加入适量盐调味即可。

麻油鸡(改良版),鸡汤大火烧开后转小火煮15分钟,(如果喜欢酒味重一点的就盖锅盖煮,如果不喜欢酒味的就打开锅盖煮,酒精味会挥发)最后撒入适量的枸杞煮5分钟,最后加入适量盐调味即可。
  • 七年四班的丸

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擅長的不多,只會吃,請多指教~~
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