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鹅蛋羹~孕妇餐

鹅蛋羹~孕妇餐

需要食材

    • 鹅蛋
    • 1枚
    • 鸡小胸肉
    • 1条
    • 鲜虾
    • 1只
    • 葱姜
    • 各3g
    • 白糯米酒(放在鹅蛋里)
    • 1小勺
    • 盐(放鹅蛋里)
    • 1g
    • 矿泉水(放鹅蛋里)
    • 120g
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 料酒
    • 少许
    • 生抽
    • 1勺
    • 少许

做法步骤

1.

准备食材:鹅蛋、鸡小胸肉、鲜虾、葱姜。

鹅蛋羹~孕妇餐,准备食材:鹅蛋、鸡小胸肉、鲜虾、葱姜。

2.

将鹅蛋清洗干净。 一枚鹅蛋的重量是100g。

鹅蛋羹~孕妇餐,将鹅蛋清洗干净。
一枚鹅蛋的重量是100g。

3.

鹅蛋磕入碗中,放入1小勺的白糯米酒。

鹅蛋羹~孕妇餐,鹅蛋磕入碗中,放入1小勺的白糯米酒。

4.

放入少许的、约1g的盐(依个人口味)。

鹅蛋羹~孕妇餐,放入少许的、约1g的盐(依个人口味)。

5.

放入120g的矿泉(鹅蛋和矿泉水的比例是:1.2)。

鹅蛋羹~孕妇餐,放入120g的矿泉水(鹅蛋和矿泉水的比例是:1.2)。

6.

借助工具打成鹅蛋液。

鹅蛋羹~孕妇餐,借助工具打成鹅蛋液。

7.

用滗网过滤两次鹅蛋液,将鹅蛋的筋膜过滤出去。

鹅蛋羹~孕妇餐,用滗网过滤两次鹅蛋液,将鹅蛋的筋膜过滤出去。

8.

用耐高温的保鲜膜将鹅蛋液碗包裹上,用牙签戳几个眼,以便透气,加快熟的速度。 放入蒸锅里,上气后中火蒸10分钟,关火,焖2分钟。

鹅蛋羹~孕妇餐,用耐高温的保鲜膜将鹅蛋液碗包裹上,用牙签戳几个眼,以便透气,加快熟的速度。
放入蒸锅里,上气后中火蒸10分钟,关火,焖2分钟。

9.

在蒸鹅蛋羹时做肉末鲜虾。 将鸡小胸肉剁成肉泥。 将鲜虾去壳,去虾线,剁成虾米。

鹅蛋羹~孕妇餐,在蒸鹅蛋羹时做肉末鲜虾。
将鸡小胸肉剁成肉泥。
将鲜虾去壳,去虾线,剁成虾米。

10.

热锅凉油,放入葱花和蒜末,炒出香味。

鹅蛋羹~孕妇餐,热锅凉油,放入葱花和蒜末,炒出香味。

11.

放入鸡肉泥,放入少许的白胡椒粉和少许的生抽、少许的水,翻炒均匀。

鹅蛋羹~孕妇餐,放入鸡肉泥,放入少许的白胡椒粉和少许的生抽、少许的水,翻炒均匀。

12.

放入鲜虾米,翻炒均匀,鲜虾变色变粉即可关火。 生抽足够闲了,我就没放盐。

鹅蛋羹~孕妇餐,放入鲜虾米,翻炒均匀,鲜虾变色变粉即可关火。
生抽足够闲了,我就没放盐。

13.

平滑如镜的鹅蛋羹出锅喽!

鹅蛋羹~孕妇餐,平滑如镜的鹅蛋羹出锅喽!

14.

放入2勺的鸡肉末炒鲜虾蓉即可食用。

鹅蛋羹~孕妇餐,放入2勺的鸡肉末炒鲜虾蓉即可食用。

15.

成品图。

鹅蛋羹~孕妇餐,成品图。

16.

美味孕妇早餐:肉末鲜虾鹅蛋羹、枣卷、牛奶。

鹅蛋羹~孕妇餐,美味孕妇早餐:肉末鲜虾鹅蛋羹、枣卷、牛奶。
  • 胸有成竹1966

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