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麻汁豆角

麻汁豆角

需要食材

    • 豆角
    • 300克
    • 5瓣
    • 麻汁酱
    • 50克
    • 凉开水
    • 适量
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 味极鲜酱油
    • 6克
    • 香醋
    • 6克

做法步骤

1.

准备食材。

麻汁豆角,准备食材。

2.

蒜去皮去蒂洗净放入蒜臼中捣成蒜泥。

麻汁豆角,蒜去皮去蒂洗净放入蒜臼中捣成蒜泥。

3.

麻汁酱加适量凉开水泄开。

麻汁豆角,麻汁酱加适量凉开水泄开。

4.

在泄好的麻汁酱里加入蒜泥,适量的盐和鸡精

麻汁豆角,在泄好的麻汁酱里加入蒜泥,适量的盐和鸡精。

5.

再加入一小勺的味极鲜酱油香醋调匀。

麻汁豆角,再加入一小勺的味极鲜酱油和香醋调匀。

6.

豆角掐去两头,洗净,切成合适长度的段。

麻汁豆角,长豆角掐去两头,洗净,切成合适长度的段。

7.

切好的豆角入开水焯熟(一定要焯熟哦!2—3分钟左右即可)。

麻汁豆角,切好的豆角入开水焯熟(一定要焯熟哦!2—3分钟左右即可)。

8.

焯熟的豆角沥水捞出。

麻汁豆角,焯熟的豆角沥水捞出。

9.

投到凉开水中,这样可以使豆角更脆。

麻汁豆角,投到凉开水中,这样可以使豆角更脆。

10.

将豆角摆放在盘内,淋上麻汁即可。

麻汁豆角,将豆角摆放在盘内,淋上麻汁即可。

11.

芝麻酱细滑醇香,豆角爽脆清甜,两者一浓一淡,相得益彰。

麻汁豆角,芝麻酱细滑醇香,豆角爽脆清甜,两者一浓一淡,相得益彰。

12.

成品。

麻汁豆角,成品。

小贴士

  1. 1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢。
  2. 2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。
  3. 3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
  4. 4、醋要随研随加,不可一次放入。
  5. 豆角一定要焯透,以防止中毒。
  6. 因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
  • 沙小囡

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