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亚麻籽果仁软欧

亚麻籽果仁软欧

需要食材

    • 高筋面粉
    • 200g
    • 全麦粉
    • 50g
    • 150g
    • 白砂糖
    • 20g
    • 3g
    • 黄油
    • 20g
    • 酵母粉
    • 3g
    • 红曲粉
    • 2~3g
    • 核桃
    • 20g
    • 开心果
    • 20g
    • 杏仁
    • 20g
    • 亚麻籽
    • 15g
    • 高筋面粉(撒表面)
    • 少许

做法步骤

1.

开心果核桃杏仁稍稍切碎下。

亚麻籽果仁软欧,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 672/'>开心果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665/'>核桃</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 675/'>杏仁</a>稍稍切碎下。

2.

把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。

亚麻籽果仁软欧,把除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887/'>黄油</a>和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。

3.

揉至成团后,往搅拌桶内加入黄油。

亚麻籽果仁软欧,揉至成团后,往搅拌桶内加入黄油。

4.

接着揉至薄而有韧性的膜,扩展阶段即可。

亚麻籽果仁软欧,接着揉至薄而有韧性的膜,扩展阶段即可。

5.

加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽,搅拌2~3分钟,用手整理好面团。

亚麻籽果仁软欧,加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽,搅拌2~3分钟,用手整理好面团。

6.

在28度左右的环境中进行基础发酵。

亚麻籽果仁软欧,在28度左右的环境中进行基础发酵。

7.

在28度左右的环境中进行基础发酵。

亚麻籽果仁软欧,在28度左右的环境中进行基础发酵。

8.

将面团取出排气,均分成两份,接着滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。

亚麻籽果仁软欧,将面团取出排气,均分成两份,接着滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。

9.

取一份松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形。

亚麻籽果仁软欧,取一份松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形。

10.

从上自下的卷起来,捏紧收口。

亚麻籽果仁软欧,从上自下的卷起来,捏紧收口。

11.

把面团放入烤箱内进行二发,在烤箱里放碗热保持温度和湿度。

亚麻籽果仁软欧,把面团放入烤箱内进行二发,在烤箱里放碗热<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925/'>水</a>保持温度和湿度。

12.

发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。

亚麻籽果仁软欧,发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550/'>高筋面粉</a>,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。

13.

往烤箱加水口倒入20毫升的清水。

亚麻籽果仁软欧,往烤箱加水口倒入20毫升的清水。

14.

入预热好的ACA北美电器MS32G烤箱中,设置加湿烘烤,上下火180度20分钟,面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。

亚麻籽果仁软欧,入预热好的ACA北美电器MS32G烤箱中,设置加湿烘烤,上下火180度20分钟,面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。

15.

成品图。

亚麻籽果仁软欧,成品图。

16.

成品图。

亚麻籽果仁软欧,成品图。

17.

成品图。

亚麻籽果仁软欧,成品图。

小贴士

  1. 1、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整。
  2. 2、无加湿烘烤功能就直接烘烤。
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