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梅汁小排

梅汁小排

需要食材

    • 肋排
    • 250g
    • 同享九制话梅
    • 35g
    • 白芝麻
    • 适量
    • 适量
    • 生抽
    • 一大勺
    • 老抽
    • 一小勺
    • 冰糖
    • 一块
    • 一小勺
    • 黄酒
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

排骨泡出血水并清洗干净

梅汁小排,排骨泡出血水并清洗干净

2.

准备好段和姜片

梅汁小排,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250/'>葱</a>段和姜片

3.

话梅提前泡水备用

梅汁小排,话梅提前泡水备用

4.

排骨冷水下锅焯下水,放两片姜片去腥

梅汁小排,排骨冷水下锅焯下水,放两片姜片去腥

5.

沸腾出沫后加适量黄酒

梅汁小排,沸腾出沫后加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894/'>黄酒</a>

6.

排骨捞出清洗干净

梅汁小排,排骨捞出清洗干净

7.

锅内放烧热,放入一块冰糖开始炒糖,小火慢炒别炒过头不然会苦

梅汁小排,锅内放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12828/'>油</a>烧热,放入一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866/'>冰糖</a>开始炒糖,小火慢炒别炒过头不然会苦

8.

将排骨放进锅内炒上糖色

梅汁小排,将排骨放进锅内炒上糖色

9.

放入适量清水

梅汁小排,放入适量清水

10.

加入一大勺生抽调味

梅汁小排,加入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>调味

11.

加入一小勺老抽上色

梅汁小排,加入一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>上色

12.

这是煮一会之后

梅汁小排,这是煮一会之后

13.

将话梅泡的水连同话梅倒入锅中

梅汁小排,将话梅泡的水连同话梅倒入锅中

14.

加入一小勺和葱段改小火慢炖收汁

梅汁小排,加入一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>和葱段改小火慢炖收汁

15.

等排骨入味上色即可出锅

梅汁小排,等排骨入味上色即可出锅

16.

装盘撒上白芝麻和葱花点缀

梅汁小排,装盘撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678/'>白芝麻</a>和葱花点缀

17.

拍上成品图,一盘酸甜可口的梅汁小排就完成了。

梅汁小排,拍上成品图,一盘酸甜可口的梅汁小排就完成了。
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