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麻辣凤爪

麻辣凤爪

需要食材

    • 凤爪
    • 10个
    • 10克
    • 10克
    • 花椒
    • 少许
    • 八角
    • 1个
    • 干辣椒
    • 15个
    • 辣椒酱
    • 2汤匙
    • 耗油
    • 2汤匙
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 老抽
    • 少许
    • 料酒
    • 少许
    • 5克
    • 鸡精
    • 5克
    • 十三香
    • 少许
    • 冰糖
    • 两块

做法步骤

1.

准备小凤爪洗净

麻辣凤爪,准备小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4552/'>凤爪</a>洗净

2.

把指甲剪掉

麻辣凤爪,把指甲剪掉

3.

冷水下锅煮出血沫

麻辣凤爪,冷水下锅煮出血沫

4.

捞出清洗干净控水

麻辣凤爪,捞出清洗干净控水

5.

放盆里加少许老抽

麻辣凤爪,放盆里加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>

6.

给他抓拌均匀上色

麻辣凤爪,给他抓拌均匀上色

7.

油温七成热下入锅中

麻辣凤爪,油温七成热下入锅中

8.

炸时记得盖上锅盖

麻辣凤爪,炸时记得盖上锅盖

9.

中火炸至表面虎皮形状捞出

麻辣凤爪,中火炸至表面虎皮形状捞出

10.

锅中留底油加八角花椒干辣椒辣椒酱生抽,耗油,料酒炒香酱料

麻辣凤爪,锅中留底油加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250/'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695/'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700/'>花椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474/'>干辣椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691/'>辣椒酱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>,耗油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>炒香酱料

11.

加入鸡爪炒匀

麻辣凤爪,加入鸡爪炒匀

12.

再加入适量的水没过鸡爪,两块冰糖鸡精十三香调味

麻辣凤爪,再加入适量的水没过鸡爪,两块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866/'>冰糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756/'>鸡精</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829/'>十三香</a>调味

13.

小火煮十五分钟

麻辣凤爪,小火煮十五分钟

14.

大火收嘎干汤汁略为浓稠,撒上葱花即可

麻辣凤爪,大火收嘎干汤汁略为浓稠,撒上葱花即可

15.

麻辣鸡爪做好

麻辣凤爪,麻辣鸡爪做好

16.

成品图

麻辣凤爪,成品图
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