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虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 鲜虾
    • 12只
    • 温水
    • 250ml
    • 香葱
    • 1根
    • 少许
    • 蒸鱼豉油
    • 1小勺
    • 香油
    • 少许

做法步骤

1.

首先准备好需要的食材。

虾仁蒸蛋,首先准备好需要的食材。

2.

接着将香葱洗净切碎备用。

虾仁蒸蛋,接着将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232/'>香葱</a>洗净切碎备用。

3.

鲜虾洗净后剪去虾头,挑去虾线,剥壳取出虾肉备用。

虾仁蒸蛋,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301/'>鲜虾</a>洗净后剪去虾头,挑去虾线,剥壳取出虾肉备用。

4.

鸡蛋敲入碗里,用筷子打散成蛋液,打的时候加一点点

虾仁蒸蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>敲入碗里,用筷子打散成蛋液,打的时候加一点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>。

5.

接着加入适量温开水,蛋液和水的比例一般为1:1.5或者1:2,边倒水边用筷子顺着一个方向搅打均匀。

虾仁蒸蛋,接着加入适量温开水,蛋液和水的比例一般为1:1.5或者1:2,边倒水边用筷子顺着一个方向搅打均匀。

6.

把蛋液过滤一遍,撇去表面气泡,这样做出来的鸡蛋羹更细腻,将过滤好的蛋液装入深一点的盘子里,也可以装入碗里,蒸的时间会长一些。

虾仁蒸蛋,把蛋液过滤一遍,撇去表面气泡,这样做出来的鸡蛋羹更细腻,将过滤好的蛋液装入深一点的盘子里,也可以装入碗里,蒸的时间会长一些。

7.

表面盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞,也可以盖一个盘子,放入臻米电蒸锅的蒸盘上,盖上盖子,定时8分钟,开始蒸蛋。

虾仁蒸蛋,表面盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞,也可以盖一个盘子,放入臻米电蒸锅的蒸盘上,盖上盖子,定时8分钟,开始蒸蛋。

8.

8分钟后打开盖子,可以看到蛋液表面已经凝固。

虾仁蒸蛋,8分钟后打开盖子,可以看到蛋液表面已经凝固。

9.

接着把保鲜膜去除,放上洗净的虾仁,盖上盖子,继续蒸2-3分钟。

虾仁蒸蛋,接着把保鲜膜去除,放上洗净的虾仁,盖上盖子,继续蒸2-3分钟。

10.

3分钟后取出蒸好的虾仁鸡蛋羹。

虾仁蒸蛋,3分钟后取出蒸好的虾仁鸡蛋羹。

11.

上桌前淋上1小勺蒸鱼豉油,滴上几滴香油,撒上葱花就ok了。

虾仁蒸蛋,上桌前淋上1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864/'>蒸鱼豉油</a>,滴上几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847/'>香油</a>,撒上葱花就ok了。

12.

蒸好的鸡蛋羹入口嫩滑,虾肉鲜嫩Q弹,太好吃了!

虾仁蒸蛋,蒸好的鸡蛋羹入口嫩滑,虾肉鲜嫩Q弹,太好吃了!

13.

馋人不?

虾仁蒸蛋,馋人不?

小贴士

  1. 1,剥好的虾仁可以用少许水淀粉腌制一下,这样虾肉的口感更加嫩滑。
  2. 2,没有电蒸锅,直接用普通蒸锅就行,切记要用中火蒸,别用大火哦。
  3. 3,蒸蛋的时间请根据容器的大小和火候做调整,一般8-10分钟即可。
  • 爱美食的志宝妈

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