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无泡打粉的油条

无泡打粉的油条

需要食材

    • 中筋粉300克
    • 盐5克
    • 小苏打2克
    • 发酵粉5克
    • 食用油15克
    • 青水170克

做法步骤

1.

准备好所有食材

无泡打粉的油条,准备好所有食材

2.

中筋粉放入面包机桶

无泡打粉的油条,中筋粉放入面包机桶

3.

放入发酵粉

无泡打粉的油条,放入发酵粉

4.

放入小苏打粉

无泡打粉的油条,放入小苏打粉

5.

将发酵粉,小苏打粉和中筋粉拌匀

无泡打粉的油条,将发酵粉,小苏打粉和中筋粉拌匀

6.

放入清水,启动面包机搅拌8分钟成湿润面团

无泡打粉的油条,放入清水,启动面包机搅拌8分钟成湿润面团

7.

放入食用油再搅拌8分钟

无泡打粉的油条,放入食用油再搅拌8分钟

8.

成这样比较光滑的面团

无泡打粉的油条,成这样比较光滑的面团

9.

发酵四十分钟左右,面团发酵有蜂窝装两倍大即可

无泡打粉的油条,发酵四十分钟左右,面团发酵有蜂窝装两倍大即可

10.

砧板好手上抹适量油,将面团取出来揉一揉,幹成厚厚的面片

无泡打粉的油条,砧板好手上抹适量油,将面团取出来揉一揉,幹成厚厚的面片

11.

切成长条,我锅小可以切小一点

无泡打粉的油条,切成长条,我锅小可以切小一点

12.

两条叠一起醒发五至十分钟

无泡打粉的油条,两条叠一起醒发五至十分钟

13.

用筷子在面条中间稍微使劲压一下

无泡打粉的油条,用筷子在面条中间稍微使劲压一下

14.

锅中油烧热,将面条轻轻拉长一点,放入锅中中火炸

无泡打粉的油条,锅中油烧热,将面条轻轻拉长一点,放入锅中中火炸

15.

面条刚下锅会立即浮起来,用筷子轻轻翻滚面条,炸至金黄

无泡打粉的油条,面条刚下锅会立即浮起来,用筷子轻轻翻滚面条,炸至金黄

16.

夹出来,沥掉油

无泡打粉的油条,夹出来,沥掉油

17.

配一碗杂豆豆浆,好吃

无泡打粉的油条,配一碗杂豆豆浆,好吃

小贴士

  1. 所有食材揉好的面团发酵两倍大,有蜂窝装即可。手和砧板抹油,将面团揉匀幹成厚片,切成条醒发十分钟,用筷子在中间稍微用力压一下,油锅烧热,放入面条炸至金黄,中途翻面。
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