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红烧狮子头

红烧狮子头

需要食材

    • 肉馅
    • 500克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 葱姜末
    • 10克
    • 0.5汤匙
    • 白糖
    • 0.5汤匙
    • 胡椒粉
    • 0.3汤匙
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 耗油
    • 2汤匙
    • 淀粉
    • 适量
    • 红烧酱油
    • 2汤匙
    • 水淀粉
    • 少许

做法步骤

1.

肉馅中放葱姜末,鸡蛋,盐,白糖,胡椒粉,料酒,生抽,耗油,适量淀粉

红烧狮子头,肉馅中放葱姜末,鸡蛋,盐,白糖,胡椒粉,料酒,生抽,耗油,适量淀粉

2.

沿一个方向搅上劲

红烧狮子头,沿一个方向搅上劲

3.

左右手摔打成团

红烧狮子头,左右手摔打成团

4.

六成油温下锅炸

红烧狮子头,六成油温下锅炸

5.

炸至金黄定型捞出

红烧狮子头,炸至金黄定型捞出

6.

锅留底油下葱姜爆香

红烧狮子头,锅留底油下葱姜爆香

7.

倒入红烧酱油,加水煮开

红烧狮子头,倒入红烧酱油,加水煮开

8.

下入炸好的肉丸

红烧狮子头,下入炸好的肉丸

9.

小火炖十五分钟

红烧狮子头,小火炖十五分钟

10.

加一点鸡精,水淀粉勾芡出锅装盘

红烧狮子头,加一点鸡精,水淀粉勾芡出锅装盘

11.

浇上汤汁

红烧狮子头,浇上汤汁

12.

红烧狮子头做好

红烧狮子头,红烧狮子头做好

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  • 神厨小杰

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