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红烧狮子头

红烧狮子头

需要食材

    • 肉馅
    • 500克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 葱姜末
    • 10克
    • 0.5汤匙
    • 白糖
    • 0.5汤匙
    • 胡椒粉
    • 0.3汤匙
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 耗油
    • 2汤匙
    • 淀粉
    • 适量
    • 红烧酱油
    • 2汤匙
    • 水淀粉
    • 少许

做法步骤

1.

肉馅中放葱姜末,鸡蛋白糖胡椒粉料酒生抽,耗油,适量淀粉

红烧狮子头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353/'>肉馅</a>中放葱姜末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720/'>胡椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>,耗油,适量淀粉

2.

沿一个方向搅上劲

红烧狮子头,沿一个方向搅上劲

3.

左右手摔打成团

红烧狮子头,左右手摔打成团

4.

六成油温下锅炸

红烧狮子头,六成油温下锅炸

5.

炸至金黄定型捞出

红烧狮子头,炸至金黄定型捞出

6.

锅留底油下葱姜爆香

红烧狮子头,锅留底油下葱姜爆香

7.

倒入红烧酱油,加水煮开

红烧狮子头,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426/'>红烧酱油</a>,加水煮开

8.

下入炸好的肉丸

红烧狮子头,下入炸好的肉丸

9.

小火炖十五分钟

红烧狮子头,小火炖十五分钟

10.

加一点鸡精,水淀粉勾芡出锅装盘

红烧狮子头,加一点鸡精,水淀粉勾芡出锅装盘

11.

浇上汤汁

红烧狮子头,浇上汤汁

12.

红烧狮子头做好

红烧狮子头,红烧狮子头做好
  • 神厨小杰

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