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爆炒花甲

爆炒花甲

需要食材

    • 花甲(花蛤)
    • 500g
    • 少许
    • 料酒
    • 2勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 香辣酱
    • 1勺
    • 白糖
    • 1勺
    • 生姜
    • 适量
    • 大蒜
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 食用油
    • 适量
    • 干辣椒
    • 适量
    • 大葱
    • 适量

做法步骤

1.

花甲买回来以后要放在水中吐水清洗,水里可以加适量的盐,让花甲更好的吐沙。

爆炒花甲,花甲买回来以后要放在水中吐水清洗,水里可以加适量的盐,让花甲更好的吐沙。

2.

爆炒之前先把酱汁调好。两勺料酒,一勺蚝油,一勺香辣酱,一勺糖即可。

爆炒花甲,爆炒之前先把酱汁调好。两勺料酒,一勺蚝油,一勺香辣酱,一勺糖即可。

3.

搅拌均匀,等会儿就可以直接倒了。

爆炒花甲,搅拌均匀,等会儿就可以直接倒了。

4.

全部准备好,马上开始制作。 切一些生姜,大蒜,花椒,干辣椒,葱段或者洋葱碎也可以。

爆炒花甲,全部准备好,马上开始制作。
切一些生姜,大蒜,花椒,干辣椒,葱段或者洋葱碎也可以。

5.

锅里加水,水烧开以后倒入洗干净的花甲,大火煮到花甲开口,约2分钟左右即可关火。

爆炒花甲,锅里加水,水烧开以后倒入洗干净的花甲,大火煮到花甲开口,约2分钟左右即可关火。

6.

把花甲捞起后再清洗几次,沥水备用。

爆炒花甲,把花甲捞起后再清洗几次,沥水备用。

7.

热锅热油里倒入大蒜,生姜,葱,干辣椒和花椒,爆炒,炒香。

爆炒花甲,热锅热油里倒入大蒜,生姜,葱,干辣椒和花椒,爆炒,炒香。

8.

倒入花甲翻炒均匀

爆炒花甲,倒入花甲翻炒均匀

9.

倒入调好的酱汁,翻炒均匀以后,用水淀粉少许勾芡即可。

爆炒花甲,倒入调好的酱汁,翻炒均匀以后,用水淀粉少许勾芡即可。

10.

非常鲜美的爆炒花甲就做好了哦!

爆炒花甲,非常鲜美的爆炒花甲就做好了哦!

小贴士

  1. 因为买回来的花甲蛮干净的所以没有泡很久,如果是夏天买回来可以泡并冷水或者要加冰袋泡哦

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