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奶香吐司面包

奶香吐司面包

需要食材

    • 中裕面包用小麦粉
    • 1000g
    • 100g
    • 18g
    • 鸡蛋
    • 80g
    • 鲜酵母
    • 30g
    • 淡奶油
    • 100g
    • 牛奶
    • 120g
    • 400g
    • 黄油
    • 120g

做法步骤

1.

准备好所需原料;

奶香吐司面包,准备好所需原料;

2.

将除油脂外的配料倒入搅拌机中,搅拌至光滑可扯出筋膜;

奶香吐司面包,将除油脂外的配料倒入搅拌机中,搅拌至光滑可扯出筋膜;

3.

加油脂继续搅拌至均匀可扯出筋膜;

奶香吐司面包,加油脂继续搅拌至均匀可扯出筋膜;

4.

取出放置室温醒发松弛30min;

奶香吐司面包,取出放置室温醒发松弛30min;

5.

分200g一个松弛20min;

奶香吐司面包,分200g一个松弛20min;

6.

一次卷起成型常温松弛醒发15min;

奶香吐司面包,一次卷起成型常温松弛醒发15min;

7.

二次成型入模具;

奶香吐司面包,二次成型入模具;

8.

进醒发箱醒发至8成左右;

奶香吐司面包,进醒发箱醒发至8成左右;

9.

表面剪口,刷蛋液,淋黄油。入炉烘烤。(炉温170/230℃)

奶香吐司面包,表面剪口,刷蛋液,淋黄油。入炉烘烤。(炉温170/230℃)

10.

取出晾凉。

奶香吐司面包,取出晾凉。
  • 同学小裕

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