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好吃的吐司

好吃的吐司

需要食材

    • 高筋面粉
    • 500克
    • 淡奶油
    • 140克
    • 酵母
    • 3克
    • 15克
    • 蛋白
    • 35克
    • 牛奶
    • 160克
    • 黄油
    • 10克
    • 蛋黄
    • 3个
    • 6克
    • 75克
    • 酵母
    • 2克
    • 奶粉
    • 30克
    • 黄油
    • 10克

做法步骤

1.

黄油室隔水融化成液体,再把淡奶油蛋白牛奶和黄油倒入厨师机里,再加入高筋面粉,最后放入酵母,用厨师机和成面团,

好吃的吐司,将黄油室隔水融化成液体,再把淡奶油、蛋白、牛奶和黄油倒入厨师机里,再加入糖和高筋面粉,最后放入酵母,用厨师机和成面团,

2.

放在室温较为温暖的地方发酵至原来2倍大,然后将其撕成小块再次放入厨师机里,再加入盐、糖、奶粉、和蛋黄,还有酵母和黄油再次和面,至到揉出手套膜为止,这样做出来的吐司才柔软拉丝又好吃,

好吃的吐司,放在室温较为温暖的地方发酵至原来2倍大,然后将其撕成小块再次放入厨师机里,再加入盐、糖、奶粉、和蛋黄,还有酵母和黄油再次和面,至到揉出手套膜为止,这样做出来的吐司才柔软拉丝又好吃,

3.

之后取出面团将其分割成相等的两份,每份再分成三份,因为这是两个450克吐司的量,也就是说可以做成两个吐司,排气后滚圆静置15分钟,

好吃的吐司,之后取出面团将其分割成相等的两份,每份再分成三份,因为这是两个450克吐司的量,也就是说可以做成两个吐司,排气后滚圆静置15分钟,

4.

之后取出面团将其分割成相等的两份,每份再分成三份,因为这是两个450克吐司的量,也就是说可以做成两个吐司,排气后滚圆静置15分钟,

好吃的吐司,之后取出面团将其分割成相等的两份,每份再分成三份,因为这是两个450克吐司的量,也就是说可以做成两个吐司,排气后滚圆静置15分钟,

5.

取1份先擀成年舌状,将其卷起,再次擀开后,将其卷起来,

好吃的吐司,取1份先擀成年舌状,将其卷起,再次擀开后,将其卷起来,

6.

放入吐司盒里,

好吃的吐司,放入吐司盒里,

7.

放烤箱再次发酵至8份满,

好吃的吐司,放烤箱再次发酵至8份满,

8.

表面可以刷蛋液颜色更漂亮,我的没刷也挺好看,

好吃的吐司,表面可以刷蛋液颜色更漂亮,我的没刷也挺好看,

9.

烤箱预热,180度,一个盖上吐司盖,一个烤10分钟后加盖锡,最下层,一共烤了40分钟,出炉晾凉就可以密封保存了。

好吃的吐司,烤箱预热,180度,一个盖上吐司盖,一个烤10分钟后加盖锡,最下层,一共烤了40分钟,出炉晾凉就可以密封保存了。

10.

柔软好吃

好吃的吐司,柔软好吃

11.

拉丝也棒棒的。

好吃的吐司,拉丝也棒棒的。

小贴士

  1. 1. 做吐司面一定要揉到位,即手套膜,这样才能让吐司拉丝,而且柔软好吃。
  2. 2. 每个人的烤箱都不一样,所以温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
  3. 3. 这是两个450克吐司的量,如果做一个减半就好。
  • 石榴小厨

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