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自制炸酱面

自制炸酱面

需要食材

做法步骤

1.

准备食材。黄豆提前泡上,不然不容易煮熟。

自制炸酱面,准备食材。黄豆提前泡上,不然不容易煮熟。

2.

猪肉切成肉丁。

自制炸酱面,猪肉切成肉丁。

3.

甜面酱和黄豆酱加小半碗清水混合在一起备用。

自制炸酱面,甜面酱和黄豆酱加小半碗清水混合在一起备用。

4.

炒锅烧热。倒入比平时炒菜多2倍的油。

自制炸酱面,炒锅烧热。倒入比平时炒菜多2倍的油。

5.

放入八角之后倒入肉丁。

自制炸酱面,放入八角之后倒入肉丁。

6.

用铲子迅速划开,炒至肉丁变色。

自制炸酱面,用铲子迅速划开,炒至肉丁变色。

7.

倒入拌好的酱汁。

自制炸酱面,倒入拌好的酱汁。

8.

大火烧开之后转小火慢熬。

自制炸酱面,大火烧开之后转小火慢熬。

9.

熬至浓稠,倒入一勺老抽添色。再加一勺料酒去腥。

自制炸酱面,熬至浓稠,倒入一勺老抽添色。再加一勺料酒去腥。

10.

放入切好的小葱

自制炸酱面,放入切好的小葱

11.

用铲子不但的翻动,直到油和酱分离,关火。

自制炸酱面,用铲子不但的翻动,直到油和酱分离,关火。

12.

黄瓜切丝,洋葱切丁,番茄切片,绿豆芽提前用热水烫一下,断生。

自制炸酱面,黄瓜切丝,洋葱切丁,番茄切片,绿豆芽提前用热水烫一下,断生。

13.

烧水煮面。 这款挂面是发酵空心挂面,很容易煮熟,但是也非常耐煮,根据个人口味来煮面条,喜欢硬一点的就少煮一会儿,喜欢软一点的面条就多煮一会儿。

自制炸酱面,烧水煮面。
这款挂面是发酵空心挂面,很容易煮熟,但是也非常耐煮,根据个人口味来煮面条,喜欢硬一点的就少煮一会儿,喜欢软一点的面条就多煮一会儿。

14.

捞出煮好的面条过一下冷水。

自制炸酱面,捞出煮好的面条过一下冷水。

15.

把面捞到碗里,放上菜码,

自制炸酱面,把面捞到碗里,放上菜码,

16.

最后再上门浇上一勺熬好的酱肉丁,哎呀,好吃。

自制炸酱面,最后再上门浇上一勺熬好的酱肉丁,哎呀,好吃。

小贴士

  1. 1、喜欢吃姜的可以切一点姜末进去,我们家都不爱吃姜,所以就不放姜了。
  2. 2、黄豆一定要提前泡,泡的时间越久,越容易煮,煮豆芽的时候顺便煮一下泡好的黄豆就可以了。
  3. 不用额外的放盐,因为甜面酱和黄豆酱已经够咸了
  • 格蓝蓝

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这家伙很懒,什么都没有留下
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