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鹅蛋鸡肉炒蒜苔

鹅蛋鸡肉炒蒜苔

需要食材

    • 鹅蛋
    • 1枚
    • 鸡小胸肉
    • 3条
    • 蒜苔
    • 150g
    • 木耳
    • 5朵
    • 彩椒
    • 10g
    • 葱姜
    • 各5g
    • 适量
    • 酱油
    • 1勺
    • 依个人口味
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 料酒
    • 1小勺
    • 白糖
    • 一小捏
    • 水淀粉
    • 1勺
    • 花椒油
    • 1小勺
    • 白胡椒粉(腌制肉)
    • 少许
    • 料酒(腌制肉)
    • 1小勺
    • 生抽(腌制肉)
    • 1小勺
    • 淀粉(腌制肉)
    • 1勺
    • 白糯米酒(放鹅蛋里)
    • 1小勺
    • 盐(放鹅蛋里)
    • 一小捏

做法步骤

1.

准备好食材:鹅蛋、鸡小胸肉、蒜苔木耳彩椒

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,准备好食材:鹅蛋、鸡小胸肉、蒜苔、木耳、彩椒。

2.

一枚鹅蛋磕入碗中,放入1小勺的白糯米酒。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,一枚鹅蛋磕入碗中,放入1小勺的白糯米酒。

3.

放入一小捏的盐。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,放入一小捏的盐。

4.

搅打均匀。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,搅打均匀。

5.

将鹅蛋炒熟备用。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,将鹅蛋炒熟备用。

6.

将鸡小胸肉剔除筋膜,切成片。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,将鸡小胸肉剔除筋膜,切成片。

7.

将鸡肉片放在容器里,放入少许的白胡椒粉、1小勺料酒、1小勺生抽、1勺的淀粉。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,将鸡肉片放在容器里,放入少许的白胡椒粉、1小勺料酒、1小勺生抽、1勺的淀粉。

8.

将所放入的调料抓均,抓至有粘性,腌制10分钟备用。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,将所放入的调料抓均,抓至有粘性,腌制10分钟备用。

9.

木耳提前泡发好。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,木耳提前泡发好。

10.

放在开水里焯烫1分钟,捞出来后过凉水,沥干水分备用。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,放在开水里焯烫1分钟,捞出来后过凉水,沥干水分备用。

11.

蒜苔摘去老梗,切成寸段。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,蒜苔摘去老梗,切成寸段。

12.

彩椒切成条。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,彩椒切成条。

13.

准备工作就绪啦!

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,准备工作就绪啦!

14.

热锅凉油,放入葱花、姜末,炒出香味。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,热锅凉油,放入葱花、姜末,炒出香味。

15.

放入鸡肉,炒至颜色变白。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,放入鸡肉,炒至颜色变白。

16.

放入少许白胡椒粉,沿锅边烹入1小勺的料酒,放入1勺的酱油,翻炒均匀。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,放入少许白胡椒粉,沿锅边烹入1小勺的料酒,放入1勺的酱油,翻炒均匀。

17.

放入蒜苔和木耳,炒至蒜苔断生。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,放入蒜苔和木耳,炒至蒜苔断生。

18.

放入提前炒好的鹅蛋,翻炒均匀。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,放入提前炒好的鹅蛋,翻炒均匀。

19.

放入适量的盐调味。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,放入适量的盐调味。

20.

放入2g左右的白糖提鲜。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,放入2g左右的白糖提鲜。

21.

淋入1勺水淀粉勾芡。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,淋入1勺水淀粉勾芡。

22.

滴入1小勺的花椒油增味。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,滴入1小勺的花椒油增味。

23.

成品图。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,成品图。

24.

成品图。

鹅蛋鸡肉炒蒜苔,成品图。
  • 胸有成竹1966

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