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红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

需要食材

    • 鲫鱼
    • 1条
    • 2支
    • 4片
    • 2瓣
    • 红辣椒
    • 1支
    • 生粉
    • 适量
    • 酱油
    • 3T
    • 米酒
    • 2T
    • 1T
    • 白胡椒
    • 1t
    • 少许

做法步骤

1.

鲫鱼洗净,确认鳞片干净后修剪鳍

红烧鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377/'>鲫鱼</a>洗净,确认鳞片干净后修剪鳍

2.

油锅3T油大火烧热

红烧鲫鱼,油锅3T油大火烧热

3.

用厨房纸巾拭干水分

红烧鲫鱼,用厨房纸巾拭干水分

4.

在鱼身上抹满生粉

红烧鲫鱼,在鱼身上抹满生粉

5.

抓着鱼尾巴以倒吊方式入锅

红烧鲫鱼,抓着鱼尾巴以倒吊方式入锅

6.

动作轻一点蛤,然后静置3分钟不动

红烧鲫鱼,动作轻一点蛤,然后静置3分钟不动

7.

翻面继续煎5分钟

红烧鲫鱼,翻面继续煎5分钟

8.

捞起备用

红烧鲫鱼,捞起备用

9.

抹生粉帮助你把鱼煎得很美

红烧鲫鱼,抹生粉帮助你把鱼煎得很美

10.

切片、蒜切块、切段、辣椒随便

红烧鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>切片、蒜切块、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250/'>葱</a>切段、辣椒随便

11.

调味料准备好

红烧鲫鱼,调味料准备好

12.

油锅里的油保留1/3,爆香葱姜蒜辣椒

红烧鲫鱼,油锅里的油保留1/3,爆香葱姜蒜辣椒

13.

煎好的鱼摆上去

红烧鲫鱼,煎好的鱼摆上去

14.

加入酱油米酒白胡椒,再加一杯水

红烧鲫鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692/'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367/'>米酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292/'>白胡椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588/'>糖</a>,再加一杯水

15.

盖起来焖烧10分钟,中间翻面一次

红烧鲫鱼,盖起来焖烧10分钟,中间翻面一次

16.

酱汁稍稍收干有芡意时就可以起锅啦

红烧鲫鱼,酱汁稍稍收干有芡意时就可以起锅啦

17.

小心的将鱼移到盘里

红烧鲫鱼,小心的将鱼移到盘里

18.

汤汁淋上去

红烧鲫鱼,汤汁淋上去

19.

放些绿绿的香菜

红烧鲫鱼,放些绿绿的香菜

20.

拍给美照!

红烧鲫鱼,拍给美照!

小贴士

  1. 煎鱼抹生粉可避免残留的水分爆油,入锅后翻面前不动是不破皮的小秘诀!任何鱼都适用!😜
  • 莎莎女王

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