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洋葱牛肉包子

洋葱牛肉包子

需要食材

    • 面粉
    • 300g
    • 酵母粉
    • 3g
    • 水 (面团)
    • 160g
    • 牛肉馅
    • 200g
    • 洋葱
    • 1个
    • 酱油
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 十三香
    • 3g
    • 3克
    • 2段
    • 半块
    • 香油
    • 适量
    • 水(馅)
    • 适量

做法步骤

1.

面粉、酵母、水混合均匀,揉成光滑面团。

洋葱牛肉包子,面粉、酵母、水混合均匀,揉成光滑面团。

2.

盖上保鲜膜发酵至2倍大。

洋葱牛肉包子,盖上保鲜膜发酵至2倍大。

3.

切碎,内牛满面……

洋葱牛肉包子,洋葱切碎,内牛满面……

4.

发面时制作馅料:牛肉馅加入所有调料搅匀至上劲,如果感觉还是有点干可以再添加少量水。

洋葱牛肉包子,发面时制作馅料:牛肉馅加入所有调料搅匀至上劲,如果感觉还是有点干可以再添加少量水。

5.

洋葱碎和末放入牛肉馅里。

洋葱牛肉包子,洋葱碎和姜末放入牛肉馅里。

6.

搅拌均匀。

洋葱牛肉包子,搅拌均匀。

7.

发好的面排气揉成长条,切成大小一致的剂子。

洋葱牛肉包子,发好的面排气揉成长条,切成大小一致的剂子。

8.

擀成中间稍厚四周薄的皮。

洋葱牛肉包子,擀成中间稍厚四周薄的皮。

9.

加入适量馅料包成喜欢的形状。

洋葱牛肉包子,加入适量馅料包成喜欢的形状。

10.

包好后的包子放在蒸锅上或是烤盘上再次醒发20分钟。

洋葱牛肉包子,包好后的包子放在蒸锅上或是烤盘上再次醒发20分钟。

11.

发好后蒸烤箱选择纯蒸模式,100度16分钟,焖5分钟再取出。或者用蒸锅开大火烧开转中火蒸15分钟左右,蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。

洋葱牛肉包子,发好后蒸烤箱选择纯蒸模式,100度16分钟,焖5分钟再取出。或者用蒸锅开大火烧开转中火蒸15分钟左右,蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。

12.

出锅喽,配上准备好陈醋和蒜瓣吧。

洋葱牛肉包子,出锅喽,配上准备好陈醋和蒜瓣吧。

13.

掰开看看,香喷喷的味道!

洋葱牛肉包子,掰开看看,香喷喷的味道!

14.

成品1

洋葱牛肉包子,成品1

15.

成品2

洋葱牛肉包子,成品2

小贴士

  1. 1. 水量要酌情调整,一点点添加。
  2. 2. 二发时间不要太长,以免包子发的太大而没有卖相。
  • 花花刘大花

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