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泡鸭爪

泡鸭爪

需要食材

    • 鸭爪
    • 一斤
    • 泡椒
    • 适量
    • 蒜头
    • 适量
    • 生姜
    • 5片
    • 花椒
    • 适量
    • 八角
    • 一个
    • 生抽
    • 6勺
    • 白醋
    • 3勺
    • 白糖
    • 一勺

做法步骤

1.

鸭爪用剪刀去掉爪子,清洗干净备用

泡鸭爪,鸭爪用剪刀去掉爪子,清洗干净备用

2.

准备辅料

泡鸭爪,准备辅料

3.

鸭爪冷水下锅加生姜八角花椒煮熟,大概15分钟

泡鸭爪,鸭爪冷水下锅加生姜八角花椒煮熟,大概15分钟

4.

煮好的鸭爪捞出,过冷水最好是冰水,这样口感更Q,沥干水分备用

泡鸭爪,煮好的鸭爪捞出,过冷水最好是冰水,这样口感更Q,沥干水分备用

5.

大蒜去皮拍扁

泡鸭爪,大蒜去皮拍扁

6.

准备泡椒

泡鸭爪,准备泡椒

7.

大碗中加入鸭爪打大蒜和泡椒

泡鸭爪,大碗中加入鸭爪打大蒜和泡椒

8.

加入生抽

泡鸭爪,加入生抽

9.

白醋

泡鸭爪,白醋

10.

白糖,我用的是吃火锅的勺子

泡鸭爪,白糖,我用的是吃火锅的勺子

11.

搅拌均匀腌制3-4小时,放冰箱冷藏一碗更入味

泡鸭爪,搅拌均匀腌制3-4小时,放冰箱冷藏一碗更入味

12.

开吃

泡鸭爪,开吃

13.

成品

泡鸭爪,成品

14.

成品

泡鸭爪,成品

小贴士

  1. 鸭子要去爪子,这样吃的时候不会刮到嘴吧
  2. 喜欢吃辣的,可以增加泡椒的用量或者再添加小米辣
  3. 白糖的作用是综合处这样吃起来酸中带一点点甜的味道
  4. 因为生抽放的多,所以就没放盐了,如果觉得淡的话,可以再根据个人口味加盐巴
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