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麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

需要食材

    • 小龙虾
    • 2斤
    • 生姜
    • 大蒜
    • 香葱
    • 八角
    • 花椒
    • 藤椒
    • 香叶
    • 老干妈
    • 豆瓣酱
    • 干辣椒
    • 蚝油
    • 生抽

做法步骤

1.

农贸市场买来的鲜活小龙虾

麻辣小龙虾,农贸市场买来的鲜活小龙虾

2.

我是一只手戴手套,一只手拿剪刀去掉头部

麻辣小龙虾,我是一只手戴手套,一只手拿剪刀去掉头部

3.

整个头部去掉了,比较干净

麻辣小龙虾,整个头部去掉了,比较干净

4.

用牙签从尾部挑出虾线

麻辣小龙虾,用牙签从尾部挑出虾线

5.

用干净的牙刷刷洗小龙虾的壳

麻辣小龙虾,用干净的牙刷刷洗小龙虾的壳

6.

全部处理好的

麻辣小龙虾,全部处理好的

7.

生姜切片

麻辣小龙虾,生姜切片

8.

大蒜剁碎

麻辣小龙虾,大蒜剁碎

9.

葱切碎

麻辣小龙虾,葱切碎

10.

锅烧热放油

麻辣小龙虾,锅烧热放油

11.

生姜、干辣椒和各种香料下锅爆香

麻辣小龙虾,生姜、干辣椒和各种香料下锅爆香

12.

加入一勺豆瓣酱一勺老干妈

麻辣小龙虾,加入一勺豆瓣酱一勺老干妈

13.

炒出红油

麻辣小龙虾,炒出红油

14.

倒入小龙虾翻炒

麻辣小龙虾,倒入小龙虾翻炒

15.

略炒变色时加入料酒

麻辣小龙虾,略炒变色时加入料酒

16.

生抽蚝油翻炒

麻辣小龙虾,加生抽和蚝油翻炒

17.

加200毫升水焖煮(酱料都是咸的,不用放盐)

麻辣小龙虾,加200毫升水焖煮(酱料都是咸的,不用放盐)

18.

汤汁收干

麻辣小龙虾,汤汁收干

19.

撒入蒜末翻炒一下

麻辣小龙虾,撒入蒜末翻炒一下

20.

出锅后撒点葱花即可

麻辣小龙虾,出锅后撒点葱花即可
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