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卤鸡肝

卤鸡肝

需要食材

    • 鸡肝
    • 900克
    • 料酒
    • 3汤匙
    • 八角
    • 少许
    • 桂皮
    • 少许
    • 香叶
    • 少许
    • 麻椒
    • 20克
    • 干红辣椒
    • 适量
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 老抽
    • 1汤匙

做法步骤

1.

鸡肝用清水浸泡3-5小时,捞出凉水下锅,放1汤匙料酒焯水去血沫

卤鸡肝,鸡肝用清水浸泡3-5小时,捞出凉水下锅,放1汤匙料酒焯水去血沫

2.

准备调料

卤鸡肝,准备调料

3.

焯水后的鸡肝洗净沥干水分

卤鸡肝,焯水后的鸡肝洗净沥干水分

4.

鸡肝放入锅中,添水,放入调料

卤鸡肝,鸡肝放入锅中,添水,放入调料

5.

放入料酒

卤鸡肝,放入料酒

6.

放入生抽老抽

卤鸡肝,放入生抽、老抽

7.

放盐,大火烧开转中火煮半小时

卤鸡肝,放盐,大火烧开转中火煮半小时

8.

熄火,鸡肝不用捞出

卤鸡肝,熄火,鸡肝不用捞出

9.

食用前捞出沥干汤汁即可

卤鸡肝,食用前捞出沥干汤汁即可

小贴士

  1. 1、鸡肝烹饪前最好清水浸泡一段时间去毒
  2. 2、煮熟鸡肝后不要捞出,浸泡一下会更入味。
  • 鱼儿AA567

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