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虎皮青椒

虎皮青椒

需要食材

    • 蒜末
    • 10克
    • 青椒
    • 8个
    • 1勺
    • 2勺

做法步骤

1.

青椒清理干净,我比较怕辣,所以青椒籽和里面的筋都处理掉了。

虎皮青椒,青椒清理干净,我比较怕辣,所以青椒籽和里面的筋都处理掉了。

2.

锅里放油,青椒下锅煸炒,用锅铲不断挤压

虎皮青椒,锅里放油,青椒下锅煸炒,用锅铲不断挤压

3.

小火慢炕,一边炕一边用勺子按压青椒,炕的时候要经常翻动青椒,避免青椒单面炕糊,部分青椒已起虎皮,要将没有起虎皮的青椒炕到。当虎皮已起,青椒已完全变软,盛出备用。

虎皮青椒,小火慢炕,一边炕一边用勺子按压青椒,炕的时候要经常翻动青椒,避免青椒单面炕糊,部分青椒已起虎皮,要将没有起虎皮的青椒炕到。当虎皮已起,青椒已完全变软,盛出备用。

4.

直接在锅中放入适量的凉油, 加入准备好的蒜末葱花,慢慢地煸炒出香味来

虎皮青椒,直接在锅中放入适量的凉油, 加入准备好的蒜末葱花,慢慢地煸炒出香味来

5.

放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒,在小碗里倒两勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半,再倒入一些清水,调制好酱汁,倒入锅中,大火翻炒几下后出锅

虎皮青椒,放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒,在小碗里倒两勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖,再倒入一些清水,调制好酱汁,倒入锅中,大火翻炒几下后出锅

6.

一碟开胃的虎皮青椒。我用的这个品种有点儿辣,吃几个下肚,汗水都出来了,不过越辣越想吃,筷子收不住的节奏。不太能吃辣的亲们,可以选择圆一点的普通青椒哦。

虎皮青椒,一碟开胃的虎皮青椒。我用的这个品种有点儿辣,吃几个下肚,汗水都出来了,不过越辣越想吃,筷子收不住的节奏。不太能吃辣的亲们,可以选择圆一点的普通青椒哦。

7.

开胃爽口,辣辣的超级好吃,吃着比肉都香,巨下饭

虎皮青椒,开胃爽口,辣辣的超级好吃,吃着比肉都香,巨下饭

8.

如果你学会这道菜,在聚餐的时候来一盘,绝对上桌秒光。

虎皮青椒,如果你学会这道菜,在聚餐的时候来一盘,绝对上桌秒光。

9.

甜软的青椒配上香软的米饭,给我一碗青椒我能吃上天。

虎皮青椒,甜软的青椒配上香软的米饭,给我一碗青椒我能吃上天。

10.

气味清香,口感鲜辣,绵而不烂。

虎皮青椒,气味清香,口感鲜辣,绵而不烂。

11.

夏天胃口差的时候,虎皮青椒是当仁不让的开胃首选。

虎皮青椒,夏天胃口差的时候,虎皮青椒是当仁不让的开胃首选。

12.

大家试试看

虎皮青椒,大家试试看

小贴士

  1. 1.要不断煸炒青椒,用锅铲不断挤压,才能更快的把青椒处理至泛黄起皮。
  2. 2. 要将锅烧热直至冒烟, 再放入青椒,用锅铲按压, 这样很容易炕出虎皮;
  3. 3. 最后调味时加入少量的糖, 会让这秘制的虎皮青椒更有回味。
  4. 4.青椒放入锅中的时候,由于青椒上面有水,很恐怖的,油溅得到处都是,做的时候一定要小心,以免烫伤。
  5. 5.青椒的挑选方式,头尖的那种更辣,如果喜欢更辣的,可挑选更尖一些的那种青椒。
  • 小姿0118

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