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无敌下饭+鱼香茄子

无敌下饭+鱼香茄子

需要食材

    • 长茄子
    • 4根
    • 朝天椒
    • 1根
    • 香葱
    • 适量
    • 柠檬汁
    • 适量
    • 红薯淀粉
    • 适量
    • 郫县豆瓣酱
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量
    • 白糖
    • 适量
    • 清水
    • 适量
    • 大蒜
    • 适量

做法步骤

1.

食材准备好

无敌下饭+鱼香茄子,食材准备好

2.

配料处理好

无敌下饭+鱼香茄子,配料处理好

3.

将茄子切成自己喜欢大小的条条。

无敌下饭+鱼香茄子,将茄子切成自己喜欢大小的条条。

4.

加清水挤入柠檬汁拌匀,把茄条放里面泡5-10分钟。

无敌下饭+鱼香茄子,加清水挤入柠檬汁拌匀,把茄条放里面泡5-10分钟。

5.

把茄条用盐拌匀腌10分钟

无敌下饭+鱼香茄子,把茄条用盐拌匀腌10分钟

6.

把腌好的茄条里的水去掉

无敌下饭+鱼香茄子,把腌好的茄条里的水去掉

7.

加入淀粉

无敌下饭+鱼香茄子,加入淀粉

8.

拌均匀

无敌下饭+鱼香茄子,拌均匀

9.

锅中放入适量油,烧7成热

无敌下饭+鱼香茄子,锅中放入适量油,烧7成热

10.

炸发黄即盛出。

无敌下饭+鱼香茄子,炸发黄即盛出。

11.

沥干油

无敌下饭+鱼香茄子,沥干油

12.

锅底留油,爆香葱蒜辣椒

无敌下饭+鱼香茄子,锅底留油,爆香葱蒜辣椒

13.

在放入郫县豆瓣酱,低温炒出红油。

无敌下饭+鱼香茄子,在放入郫县豆瓣酱,低温炒出红油。

14.

倒入炸好的茄子翻炒几下,加入蚝油,白糖

无敌下饭+鱼香茄子,倒入炸好的茄子翻炒几下,加入蚝油,白糖

15.

略收汁出锅即可。(时间不可过长)

无敌下饭+鱼香茄子,略收汁出锅即可。(时间不可过长)

16.

成品图

无敌下饭+鱼香茄子,成品图

17.

成品

无敌下饭+鱼香茄子,成品

18.

成品图

无敌下饭+鱼香茄子,成品图

19.

成品图

无敌下饭+鱼香茄子,成品图
  • 珊妈

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