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香酥虾

香酥虾

需要食材

    • 100克
    • 料酒
    • 2汤匙
    • 2克
    • 鸡蛋液
    • 少许
    • 胡椒粉
    • 少许
    • 姜粉
    • 少许
    • 淀粉
    • 4汤匙
    • 适量

做法步骤

1.

剪去虾须

香酥虾,虾剪去虾须

2.

挑去虾线

香酥虾,挑去虾线

3.

虾洗净沥干水分,放入料酒

香酥虾,虾洗净沥干水分,放入料酒

4.

放盐

香酥虾,放盐

5.

放入胡椒粉

香酥虾,放入胡椒粉

6.

放入姜粉

香酥虾,放入姜粉

7.

放入鸡蛋液

香酥虾,放入鸡蛋液

8.

放入淀粉

香酥虾,放入淀粉

9.

搅拌均匀,腌制10分钟

香酥虾,搅拌均匀,腌制10分钟

10.

油锅烧4成热,一只一只放入腌制过的虾

香酥虾,油锅烧4成热,一只一只放入腌制过的虾

11.

虾漂浮在油面上就可以捞出

香酥虾,虾漂浮在油面上就可以捞出

12.

油锅继续烧至6成热,再次放入虾复炸

香酥虾,油锅继续烧至6成热,再次放入虾复炸

13.

放入3-5秒钟就捞出沥干油份

香酥虾,放入3-5秒钟就捞出沥干油份

14.

装盘食用

香酥虾,装盘食用

小贴士

  1. 1、不要选用大虾,中等偏小个头的虾最适合,这样大小的虾腌制容易入味
  2. 2、第一次油炸是让虾熟,第二次炸是让虾更酥香
  • 鱼儿AA567

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